青花菜作为一种出口创汇蔬菜品类，近年来栽培面积正逐年扩展。当前农户一般都以生产一代主球供保鲜出口为主，但合格率一般只有70%——80%，效益受到制约。青花菜不仅能够经过保鲜出口，还可经过冻干、烘干等工艺进行加工后出口，销路也非常广。我们在东峤镇前沁农场青花菜生产基地通过多年实践，按照差别出口厂家加工要求，产生了一套青花菜多位置采收配套种植技术。达到第一代合格品进行保鲜出口，次品进行切片冻干或烘干出口，再生小花球进行冻干、烘干出口，菜叶烘干出口，主茎可进行腌制加工的多位置采收获益目的。每667平方米比单一收主球增收近800元。现将重要技术总结如下。
1品系选择
选择主茎花球细密紧实、再生侧枝能力强、成长旺盛的青花菜品类，一般选用绿带子青花菜（日本坂田公司生产）。
2播种期
莆田地区一般选择在10月上中旬进行播种，这个期间青花菜花蕾开放时正值低温，花蕾较细密，而且采收期又正好是春节前后，再生侧枝采收时间也较长，不会影响春耕春播。
3栽培地
宜选择排灌方便，有机质含量适中，比较肥沃的中性或微酸性壤土或沙壤土，土壤pH值以5.5——6.5为宜，如pH值在5.5以下，可在翻耕前施入石灰调节。这样既有利于植株在整个生育期的正常成长，又可避免土传病害的出现。青花菜虽抗病性强，不怕连做，但如果病害形成严重的地方，宜与非十字花科作物轮种。
4培育壮苗
每667平方米约需种子20g，需育苗播种面积8平方米。育苗地宜选择排水良好，有机质含量充溢的沙壤土作苗床，播种前应耕耙松土，每667平方米施用充分腐熟的有机肥1000公斤、复合肥10公斤、钙镁磷肥50公斤，然后按畦面宽1m，畦高30cm，畦沟宽30cm起畦及平整畦面。表土颗粒宜细小，以利种子发芽。播种前先用细竹片沿畦偏向每隔3——4cm压一条1cm深的条沟，然后沿沟播放种子，每粒种子间隔3cm左右。播完后匀称盖上一层1——1.5cm厚的细砂，再在上面盖上稻草或双层遮阳网，并淋透水，早先每天早晚各淋一次水，待有70%左右种子出苗时应即时去除覆盖物，若天气晴好，应在16∶00后进行。
苗出齐后应恰当抑制水分，以防立枯病和疯长。待苗长到1——2片真叶时可在畦面筛上一层1cm厚的锯木屑或细土，以促使根系成长和避免倒伏。待苗长到2——3片真叶时，可用尿素300倍液浇施1——2次。苗期要避免菜青虫、小菜蛾、跳甲等为害，用10%除尽3000倍液防治和治疗。秋天播种苗龄在25天左右，冬天播种苗龄在35天左右，4——5片真叶时应准时进行移苗订植。
5第一代大田管理
5.1整地作畦
深翻细耙，使土壤疏松，充分晒白后作畦。畦面宽90cm，畦沟宽20——30cm，畦高30cm，畦面略呈拱形，以防畦面积水。沿畦中间开一条沟，底肥施入沟内。每667平方米施用充分腐熟的堆肥或厩肥2000——3000公斤、钙镁磷肥50公斤、氯化钾复合肥20公斤、硼砂1公斤。
5.2订植
起苗前一天苗床应浇足水，以便于起苗，并普喷1次50%甲基托布津600倍液加10%除尽3000倍液，以避免苗期病虫带入大田。带土起苗，株行距为45cm×50cm，每667平方米栽培2500株为宜。订植后应灌水，浇足后准时排干，3天后要准时查苗补苗。
5.3田间管理
青花菜田间管理的重点是前期攻苗，促进植株快速成长，在现蕾前产生足够叶子数和肥大叶子为产生花球打下营养物质基础。后期花蕾长至4——5cm大时，施再生肥，以促使再生侧枝的抽发。
①水分管理坚持土壤见干见湿，尤其是主花球长到3——6cm大小时，切不可过干，要求供水匀称、充盈，否则一旦气温回升，则极易形成空心。采收期间，沟内要坚持一层薄水层，以促使花球成长。雨天要小心排水，田间湿度过大，易引起植株下部叶子脱落，根及茎部腐烂。
②施肥管理成长初期和抽薹期需要较多的氮素和适量的磷钾肥，成长盛期，除施足氮肥外，还必需配合增施磷钾肥及补充硼、镁、锰、钼等微量元素，这是获得丰产和提升品质的关键。第一次追肥在订植后的7——10天内进行，每667平方米用尿素5公斤，氯化钾复合肥2.5公斤，对水300倍浇施于距植株10cm处；隔15——20天后进行第二次追肥，每667平方米施尿素5千克，氯化钾复合肥5千克，施于行间或畦沟两边，然后把畦沟内一些土培到畦肩盖住肥料，随后进行畦沟灌水；第三次追肥在开始现蕾前施用，每667平方米施尿素5公斤、氯化钾5千克，在行间开穴施，然后培土，并配合喷药进行1——2次根外喷施0.2%硼砂和0.3%磷酸二氢钾水溶液；第四次追肥在花蕾发生期施用，每667平方米施尿素15公斤、氯化钾复合肥7.5公斤，因叶子已近封行，可对水浇施在畦中间，施后应准时浇水，避免烧苗烧花。
③整叶青花菜叶子较多且直立，为避免叶子遮住临近花球引起出现阴阳花和满天星，在花球长至4——5cm大时，应进行整叶，将遮在花球上面的叶子移至花球旁边，让主球能充分接受光照。
④病虫害防治和治疗青花菜病害较少，重要的病虫害有黑腐病、小菜蛾、斜纹夜蛾、白粉虱、蚜虫等。黑腐病可用77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液防治和治疗；小菜蛾、斜纹夜蛾可用15%杜邦安打悬浮剂4000倍液或10%除尽3000倍液防治和治疗；白粉虱和蚜虫可用3%啶虫脒3000倍液或一遍净3000倍液防治和治疗。
6一代采收及再生季管理
6.1一代适期采收
采收应适期，采收太早，花球未充分长大，产量低，太迟则花球松散，花蕾粒粗松，影响其品质和价值，故应在花球发育相当大，各小花蕾尚未松开之前采收。供出口保鲜外销的，应按外商要求规格采收、加工，一般要求花球直径12——13cm。采收时应将花球与花茎并带叶3——4片一起采下，花球顶部至茎底部应留足14cm，以最下部的花枝下再留三个手指的长度。采完用塑料筐或泡沫箱装好，每箱36朵，上面再盖上叶子，即时送厂加工。采运及加工过程要注意，避免碰伤、挤伤，酿成损失，运送要准时，特别是气温高时，更要早上尽早采，晌午之前送进厂加工，否则极易酿成散花。
6.2再生季的管理
一代采收时期要增加水分管理，沟内要坚持一层薄水，此时老叶不要采掉，以促使抽生侧枝。此时由于正值全年温度最低期间，病害也较少产生，重要是小菜蛾和蚜虫零星危害，可用15%杜邦安打悬浮剂4000倍液加3%啶虫脒3000倍液进行防治和治疗，重要防治和治疗目标是侧枝和老叶的叶背。
7再生季和叶子采收
7.1叶子采收
待侧枝长到15cm长，侧枝花蕾直径达3——4cm时，可先进行老叶的采收，用刀将叶柄割下，用麻绳捆成小捆，每667平方米可采叶子1000——1500千克，送厂加工。此时应堤防不要伤到侧枝，黄叶和病虫叶要去除。
7.2再生花球采收
一般在花球直径达5——6cm、花球还未开散时开始采收，用刀将侧枝割下，长度7——8cm。随着一次次的采收，再生花球会越来越小，一般采2——3次后，可直接用手采，此时采收的直径一般在3——4cm宽，长度4——5cm。
8主茎采收及加工
待再生季采收6——7次后，花球由于受春天温度回升影响，极易开散，此时产量和品质均较差，不能再进行加工。可用锄头将侧枝敲掉，用刀从主茎基部砍下，剥掉外皮，送厂进行腌制。
