老鼠瓜又称刺山柑、瓜儿菜。老鼠瓜抗干早，耐瘠薄，防风蚀，不怕沙埋，寿命长，经济上有多种用篷，是一种优良的固沙植物。那么老鼠瓜可以生吃吗？
一、老鼠瓜可以生吃吗
老鼠瓜可以生吃，但是要适量。老鼠瓜含有大量维生素C，对于治疗坏血病有很好的效果。
二、老鼠爪的价值
1.油用价值
老鼠瓜油以含亚油酸等不饱和脂肪酸为主，作为食用油颇为理想。老鼠瓜种子含油量为34-36%，纯净种子出油量为22%。
2.饲用价值
老鼠瓜的干果，是牲畜越冬的优良饲料。用老鼠瓜干果作精料喂羊，羊只增膘很快。老鼠瓜枝叶异常茂盛，种植当年秋季每亩可产干草8斤，第二年产30斤，第三年产250斤以上。但在春夏，其枝叶适口性差，羊只吃花和幼果。入秋后特别是霜后，其适口性极好，羊最喜吃。
3.其它用途
老鼠瓜又是一种蜜源植物.其花尊基部含蜜较多，花期长达半年，故大面积种植老鼠瓜，对发展养蜂业会有一定意义。另外，老鼠瓜叶片能分泌出一种晶状的糖，其味与骆驼刺叶糖相仿。骆驼刺叶糖是一种较贵重的药材，老鼠瓜叶糖有无药用或其它的价值，有待试验和研究。
老鼠瓜分布在亚洲西北部、欧洲、非洲北部和大洋洲。在我国，仅新疆、西藏和甘肃河西走廊有天然分布。
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