醋具有很多种功能,特别是它能消除多余的脂肪,使血流畅通,偏高的血压降低,血压归于正常。葡萄干在制作过程中必须经过晾晒,因此又含有了许多鲜葡萄所不具备的成分,如能降低血液黏稠度、降血压和防癌的物质多酚。如果再用食醋浸泡,那么葡萄干将变成酸性,如此—来,使它所含有的多酚更加稳定,也更容易被人体吸收,能够更有利地发挥出二者的保健效果,很好地降低血液黏稠度,防止动脉硬化和血栓形成。
把50克葡萄干放人玻璃瓶之类的密封容器里,将醋(较好是香醋)倒入放置葡萄干的容器里面,刚好没过葡萄干就可以,盖好盖子。只要腌一夜,醋就会浸入葡萄干里面,使葡萄干膨胀起来,每天晚餐后1小时,吃上20粒左右就可以了。
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