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  • 玉米淀粉制作粉条的方法
    玉米淀粉制作粉条的方法
    玉米淀粉制作粉条的方法50公斤玉米淀粉可生产55公斤粉条。制成的粉条具有色泽洁白、抗煮、营养丰富等特点。其制作程序是: 按干玉米淀粉与凉水1﹕1.2的比例,在干玉米淀粉中加入凉水,搅拌均匀后,再加入添加剂。添加剂的名称...
  • 甘薯粉条的加工技术
    甘薯粉条的加工技术
    1、甘薯粉条产品特点甘薯粉条,条白条细,养分含量高,适于熬菜、烹炒和凉拌。2、甘薯粉条工艺流程选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。3、甘薯粉条制作要点:选料提粉:选用含淀粉...
  • 粉条的生产制作流程
    粉条的生产制作流程
    粉条的手工工艺流程选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。粉条的机械化加工方法涂布工艺流程:精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装--成...
  • 薯类白粉条加工技术
    薯类白粉条加工技术
    目前,不少村办粉条加工厂、专业户办粉条加工厂制出的粉条不耐煮,颜色也极不好看,虽有生产量,但质量不能达标,在市场上不抢手,价格也扬不起来,效益很差。怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉条,下面谈谈一些技术措施,供广大加工粉...
  • 黄豆芽炒粉条的做法步骤
    黄豆芽炒粉条的做法步骤
    黄豆芽炒粉条的做法步骤1.粉条淘洗干净,用清水泡软泡透。红尖椒切斜段、小葱切葱花、香菜清洗切小段。2.炒锅里挖入猪油,小火炒热后放入葱花、八角、红辣椒段大火爆香。3.倒入择洗干净的黄豆芽,大火煸炒。4.黄豆芽煸炒至...
  • 红薯粉条和土豆粉条区别
    红薯粉条和土豆粉条区别
    市面上的粉条一般都是红薯粉条的.土豆粉条因为没有粘性.不容易成型.粉条在烹饪时候很容易糊到一起.而且口味不佳.土豆粉没有营养,红薯是世界公认的四大健康食品之一—、红薯粉条,灰色、黄色,有宽有细,营养丰富,和红薯...
  • 东北粉条的做法
    东北粉条的做法
    1、五花肉切大块;2、葱、姜切片,花椒、八角备用;3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲清洗血污;4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;6、加入适...
  • 消费者购买粉条应注意些什么
    消费者购买粉条应注意些什么
    1. 粉条色泽鉴别进行粉条色泽的感官鉴别时,将产品在亮光下直接观察。良好粉条——色泽洁白,带有光泽。较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。劣质粉条——色泽灰暗,无光泽。2. 粉条...
  • 粉条加工制作工艺里隐藏的猫腻
    粉条加工制作工艺里隐藏的猫腻
    粉条的加工比较简单的,它的原料也是比较单纯的,不需要加任何东西。然而,一些不法分子在利益的驱使下却使用硫磺熏制,或者肆意添加明矾、氯化钙、着色剂等化工原料,生产出“毒”粉条,并将其流入市场进行销售,严重危...
  • 红薯制粉条的加工工艺
    红薯制粉条的加工工艺
    红薯制粉条的加工工艺粉丝制做主要分两步进行。首先是和面。 和面机与普通馒头加工所使用的和面机其结构和原理一样,它主要由减速机构、箱体、搅拌框、 机架等组成,减速机构带动搅拌框以每分钟72转的速度旋转, 强制将水...
  • 甘薯粉条生产工艺
    甘薯粉条生产工艺
    甘薯粉条生产工艺1 选料提粉 选料时需注意:粉条有粗细之分,所以选料也有不同。粗粉条选用淀粉率比细粉条稍高。选用淀粉的共同标准:色泽洁白、无杂质、无污垢、无霉变的纯甘薯精细淀粉。2 制芡 配制芡糊是生产粉条的关键...
  • 纯手工粉条制作流程图文解析
    纯手工粉条制作流程图文解析
    龙兴粉业有限公司坐落在禹州市火龙镇的一个村庄中间,环境优雅,作坊简朴,走到院子门口就能听到里边“砰砰砰”的声音,小编好奇的随着声音走了过来,看到5个师傅忙的是不亦乐乎。纯人工和粉需要4个师傅同时用力均匀...