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  • 传统工艺红薯粉条生产方法
    传统工艺红薯粉条生产方法
    1. 选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。2.清洗。将选好的红薯装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。3.粉碎。清洗后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机,边打...
  • 红薯粉条的生产加工
    红薯粉条的生产加工
    红薯粉条的生产加工过程1.和料:天阳粉条机加工红薯粉条机无须打芡,淀粉加水调成稀浆即可加工,可在配料中适量加入食用油和食盐。和料的过程可以人工做,也用搅拌和浆机来进行。2.挤出成型:先将粉条机水浴箱内加满水,打开电加...
  • 研发无矾粉条 抢占市场先机
    研发无矾粉条 抢占市场先机
    几个年轻人展示无矾粉条。一个金融高级白领,一个外企管理人员,一个阿坝师范的教师,一个手机连锁店店长,一个华西医科大学在读博士后,5个来自不同领域的年轻人组成了创业团队,来到四川宜宾市高县复兴镇治安村的大山里,打造绿...
  • 红薯粉条生产加工要点
    红薯粉条生产加工要点
    红薯粉条生产加工要点红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽好,无泥沙、粉渣等杂质,且无霉变异味。   1.和料:天阳粉条机加工红薯粉条机无须打芡,淀粉加水调成稀浆即可加工,可在配料中适量加入食用油和...
  • 选购粉条和粉丝的小常识
    选购粉条和粉丝的小常识
    选购粉条和粉丝的小常识粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝的颜色是不一样的。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的洁白光润,在阳...
  • 机械化粉条加工工艺
    机械化粉条加工工艺
    机械化粉条加工工艺又分为两种,涂布工艺和漏瓢式工艺。涂布工艺流程:精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装--成品粉条,从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,大幅恢复鲜红薯核心功能。漏瓢式工艺...
  • 粉条机的前景广阔
    粉条机的前景广阔
    粉条机是以淀粉类物质为原料,通过加热成型等方式制粉条的机械设备。目前市场常用的粉条机有以下几种,一是传统漏瓢式粉条机,二是挤出式的自熟粉条机,三是涂布切割式粉条机,四是可以直接出干粉条的自动化粉条生产线。现在市...
  • 粉条厂粉条加工
    粉条厂粉条加工
    粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。粉条是越煮越黑质量越好吗?一般的粉条表面颜色...
  • 粉条的真假辨别
    粉条的真假辨别
    火燃法:用火点燃粉条,看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟,加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒,加胶的粉条火焰容易...
  • 自制粉条猪肉包子 好吃不在摺子上
    自制粉条猪肉包子 好吃不在摺子上
    粉条包子为啥好吃,缘于粉条吸收了调味料及肉汁及油脂,再加上添加了大量的葱和姜,使得这个馅的包子充满了洗去铅华返璞归真的意味。还有一点不容忽视,那就是添加适量自制花椒粉,别小瞧这点花椒粉,加与不加味道可真是不一样哦...
  • 马铃薯粉条加工技术
    马铃薯粉条加工技术
    1、工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。2、制作要点:选料提粉:选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打...
  • 玉米粉条的加工技术
    玉米粉条的加工技术
    玉米粉条的加工技术1、配料。玉米去皮壳,磨成细粉(同小麦精粉细度)。每百千克粉面加水30~35千克,酵母液5千克,褐藻酸钠0.5千克(用温水少许溶化)充分混合调匀后备用。酵母液的调制:将头一天加工好的未干粉条2千克放入洁净的3...
  • 马铃薯粉丝的加工技巧
    马铃薯粉丝的加工技巧
    1)原料选择:挑选无虫害、无霉烂的土豆,洗去表皮的泥沙和污物。2)淀粉加工:将清洗的土豆粉碎过滤,加入适量酸浆并搅拌沉淀(酸浆水由第一次沉淀的浮水单独存放而成),酸浆用量视气温而定。气温若在10℃左右,pH值应调到5.6~6.0;气温若...
  • 挑选粉条的技巧
    挑选粉条的技巧
    一看、首先看光泽,优质粉条呈半透明状而且有光泽,掺杂其它原料的粉条,颜色虽然很白,但是没有光泽。你看这个优质粉条就明显比这个劣质粉条看着透亮。再看颜色,优质粉条颜色偏黄,接近淀粉原色。你看这个粉条就白得不自然,有可...
  • 简单辨别红薯粉条质量小窍门
    简单辨别红薯粉条质量小窍门
    现在粉条厂家生产的粉条和粉条的主要原料都是以薯类和豆类以及杂粮为主,加工成丝状,虽然产品决定产品质量,但是细致的说是应该是产品原料决定产品质量。因为有些厂家在生产的时候,收购质量次的颜料,以次充好,因此市场上的粉...
  • 鸡汤土豆炖粉条的做法
    鸡汤土豆炖粉条的做法
    鸡汤土豆炖粉条的做法难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料:鸡腿2只 土豆1个 粉条若干 葱,姜,蒜,大枣 花椒,八角,干辣椒 盐,料酒,白糖,胡椒粉 食用油鸡汤土豆炖粉条的做法步骤1. 鸡腿剁开,中等大小就可以。土豆切块待用。2. 烧开一...
  • 玉米粉条的家庭加工技术介绍
    玉米粉条的家庭加工技术介绍
    家庭加工玉米粉条,原料来源广,只需2~3人操作,设备投资约500元。加工时需要用粮食熟机,该机的特点是原料靠自身滚动摩擦“造热”成熟,不需另配蒸煮设备,把生料从口入米斗,启动后,便可一次性加工成熟粉条。粉条经炖煮...
  • 红薯粉条的加工工艺
    红薯粉条的加工工艺
    红薯粉条制做主要分两步进行。首先是和面。 和面机与普通馒头加工所使用的和面机其结构和原理一样,它主要由减速机构、箱体、搅拌框、 机架等组成,减速机构带动搅拌框以每分钟72转的速度旋转, 强制将水与物料混合,并将其...
  • 粉条的做法之粉条丸子
    粉条的做法之粉条丸子
    1.锅子放火上,开小火,把肉末放进去慢慢煸炒,煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。煸炒完肉末,锅底会有少许的油脂,把肉末倒出来,利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色,这样处理的蒜末味道不冲,更香2.锅...
  • 红薯粉条的传统生产工艺
    红薯粉条的传统生产工艺
    1.选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。2.清洗,将选好的红薯装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。3.粉碎。清洗后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机,边打边...