水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。水芹也被江苏一带人民称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。
性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15～20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；以生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。
母种栽插后，日平均气温仍在25℃左右，最高气温可达30℃左右，田间应该保持0.5厘米左右的薄水层，防止积水过深和土壤干裂。如果遇到暴雨天气，应该及时抢排积水，防止种苗漂浮或被沤烂。栽种后15-20天左右，当大多数母茎腋芽萌生的新苗已经长出新根和放出新叶时，应排水搁田1-2天，以促进根系深扎。然后灌入浅水3-4厘米。此时要追施一次速效氮肥，每亩浇施20%-25%的腐熟粪肥液或10%的尿素溶液2000千克左右。注意，如果直接撒施尿素，一定要趁下雨前施用，或者等露水干后再施，防止尿素被叶片上的露水粘住造成烧苗。
母种茎栽插后30天左右，当新生苗长到13-16厘米，水深4厘米左右时，结合田间除草，进行匀苗移栽，使萌芽均匀一致。把生长过密的苗连根拔起，每3-4株为1簇，重新栽插于缺苗的地方，使全田每株周围10-12厘米有苗2-3株，并对过高的苗适当深插，促使生长整齐。匀苗移栽后，还需追两次肥，每隔15-20天一次，追肥品种和方法与第一次追肥相同，但施肥量要比第一次增加20%左右。值得注意的是，腐熟有机肥和尿素液要交替使用，不要单施尿素液，防止水芹品质下降，风味变差。以后植株进入旺盛生长期，要逐渐加深灌水，使水深保持在5-10厘米。
这个时期可能会发生的主要病害是水芹斑枯病。水芹斑枯病属于真菌性病害。在长江流域一般于秋季开始发病，一直可以延续到第二年的春季。主要为害叶片，病原菌孢子首先从中下部的叶片侵入，然后逐渐发展到上部叶片。在叶片上开始时为淡褐色斑点，逐渐扩大为椭圆形，直径3-4毫米，外围有褪绿或发黄的晕圈。病斑中央灰白色，有稀少的小黑点，这些小黑点就是病菌的分生孢子器。病斑增多和扩大后，可能引起叶片提早枯黄，造成减产。
水芹斑枯病的防治方法是：注意栽插的密度，防止植株间拥挤，促进通风透光，以减少感染。施肥要注意氮、磷、钾配合，防止氮肥过多，降低植株的抵抗力。发病初期，用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液和50%的代森锰锌可湿性粉剂600倍液，分次进行喷雾，交替使用。一般每周1次，共喷3-4次。采收前一周应该停止用药，防止对水芹产生药物残留。
