芥菜的栽培技术
整地订植
芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。栽培前施足底肥，亩施用进口复合肥30千克、尿素3～5千克、过磷酸钙25千克及10kg氯化钾混在一起50千克花生麸作底肥。起畦规格可采用1.2米包坑，株距30～50厘米，双行植，亩植约2500～3000株为宜。
田间管理
水分管理：订植后2～3天早晚各淋水一次，视天气状况，早先每隔3～5天灌溉一次。前期根须弱，成长慢，易受涝害，以轻灌为主;中后期根须发达，成长较快，用水量较多，可逐渐重灌，但灌水不过畦面为宜;收菜前5天停止灌溉，以利贮运和加工。
合理施肥：芥菜追肥以氮肥为主，但在苗期和本田期应恰当增施磷钾肥，以提升抗病能力，加强产量。定值成活后（植后一周）开始长出新根，应薄施人粪尿水1次，然后隔7天左右追施1次，份量逐步加重，第二次追肥可在10天后开始，追施复合肥7.5千克加尿素2.5千克;第三次追肥在植后17天进行，追施复合肥10千克加尿素2.5kg;植后24天亩施尿素12.5千克，另加氯化钾5kg;然后在芥菜结球发生时施一次结球肥，亩用复合肥12.5千克加尿素2.5千克，促球茎增粗增重。为弥补芥菜根系吸取养料的不足，在成长后期，还应喷施1～2次叶面肥，可用1%～3%的过磷酸钙加营养物质型核苷酸1小包喷雾。
芥菜的功效与作用
1、提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很大的还原物质，能加强大脑中氧含量，激发大脑对氧的使用，有提神醒脑、解除委靡的功效。
2、解毒消肿：芥菜有解毒消肿之功，能抗侵害和预防疾病的产生，控制细菌毒素的毒性，促使伤口愈合，可用来辅助治疗侵害性疾病。
3、开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促使胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，协助消化，但是高血压患者少吃。
4、明目通便：芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治和治疗便秘。
5、补充钙质：芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群能够多吃芥菜。
栽培芥菜的致富案例
今年51岁的石道乡陈村村民韩会卿，就是“芥丝人”。
当年，韩会卿只是个“面朝黄土，背朝天”的普通庄稼人;如今，他有了一个专门加工芥菜的公司+农户的栽培合作社，成了远近的“名人”。
一个农民脱贫致富梦，想让乡亲都能得实惠
芥菜是登封特色产品之一，并有着“登封第一菜”的美誉。而在十几年以前，芥菜并不是登封的什么特色产品。
1999年的中秋前后，韩会卿和同乡几位种芥菜的农民一起，开始尝试对自己栽培的芥菜进行深加工，拿到市场上去卖。没想到产品刚一上市，立即供不应求、所有销售一空。
发现商机的韩会卿，一下子有了信心。通过几年的细心摸索，2001年嵩颍农副产品有限公司成立了。并注册了“少林”牌商标，成为乡里“第一个给芥菜取名字的人”。
因为生产的芥菜质量稳定有保证，“少林”牌芥菜很快畅销到省内不少城市，并逐渐在全国小有名气，也成为了登封的当地的土特产。但韩会卿并不满意于这小小的成绩，他决心抓住农村改革的大好机遇，带领当地农民共同脱贫致富。
为把芥菜加工打酿成经济产业，韩会卿投资组建了“登封市颖福栽培专业合作社”，和大家一起探讨芥菜栽培的先进经验。采用了公司+农户的模式，在当地大金店、石道、君召等乡栽培芥菜800余亩，带动农户500多户。
登封市石道乡陈村是省级贫困村，人均年收入也就3300元。韩会卿想让村里人都能得到实惠。
嵩颍农副产品有限公司从开始建厂到现在，为村内供给了许多就业岗位。如今工人就有50多人，他们中央大个别是家庭较为贫困，没有固定收入的村内贫困户和留守妇女。现在在韩会卿的公司里干活，年收入能达到5000元左右。
韩会卿介绍，目前企业除了加工芥菜外，还加强了韭花、黄豆酱、五香豆豉、黄瓜酱、香椿等一系列产品，按照差别需求有各种包装。陆续获得了郑州市龙头企业等荣誉，为公司今后的良性扩展打下坚实基础。
