大白菜成长期长,产量高,对养份需求量大,其中对钾的需求量最多,其次是氮、钙、磷、镁。需肥特征是苗期汲取养份少,连座期显著增多,包心期最多。充沛的氮素养分对促使产生肥大的绿叶和提升光合效率至关主要,后期如磷钾肥供应不足时而不易结球。
通常中等肥力条件下每亩基施腐熟有机肥2000-2500千克、尿素4-5kg、磷酸二铵11-17千克、硫酸钾6-7千克、硝酸钙20千克。连做期每亩施尿素10-12千克、硫酸钾7-9千克。包心初期每亩施尿素10-12kg、硫酸钾7-9千克。成长期喷施0.3%氯化钙溶液或0.25%-0.5%硝酸钙溶液,可减轻干烧心。结球初期喷施0.5%-1%尿素溶液或0.2%磷酸二氢钾溶液,可提升商品价值。