1、新苗期:浇水要做到“三水齐苗,五水定棵”,即播种当天浇一水,隔一天后菜苗将要出土时浇第二次,待菜苗所有出齐后浇第三水,在减苗和定苗时各浇第四、五次水,浇完五次水后,即进入连作期的管理了。同时为了保证小苗得到足够的营养物质,要追施提苗肥,一般每亩施用尿素5-8千克。
2、连作期:少数植株开始团棵时施用发棵肥,一般每亩施用粪肥500-1000千克或尿素10-15千克,在追施发棵肥后随即浇水一次,早先在连做期内浇水以“见干见湿”为原则,即浇水后待土壤表面干后再浇,这样既可保证充分供水,又不因浇水过量而使植株疯长。
3、结球期:在包心前5-6天施用结球肥,每亩施用粪肥1000-1500kg或尿素15-25 kg,草木灰50-100千克,最好将它们与充分腐熟的厩肥1500-2000千克混在一起。施结球肥后抓紧时机准时浇大水一次,早先每隔5-6天浇大水一次,始终坚持土壤湿润,以保证水分充沛供应并使翻根后土壤表面的须根得到丰富水分,在收获前5-7天停止浇水,以免叶中水分过量不耐贮藏。