1、品种选择
选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。甘蓝栽培所用的品种，按其栽培目的和上市时间的不同而定。6-7月播选用力宝。10-12月种植寒美等进口品种。
2、播种育苗
（1）播种方法 将育苗床整平，如土壤润和，可先播种，后浇水。如土壤干燥，应先浇透底水，待水渗下后撒一薄层过筛土，再播种。播种最好采用条点播，株距 4厘米 ，行距 4厘米 。播种量每平方米3～4克，播种后均匀覆土0.5～1厘米。上面再盖稻草或薄膜，保持土壤湿润，以利出苗。 为预防苗期病害发生，播种结束后可用多菌灵加农用链霉素兑水喷施。每100亩大田种植需5亩育苗地左右。
（2）种子处理 播种前，需用温汤或药剂浸种消毒。温水浸种，先将种子浸湿，然后放入55~60℃的温水中，搅拌10~15分钟后用清水浸种10~12小时；药剂浸种，选用75％百菌清800倍液浸种10~12小时。浸种消毒后，保湿催芽20~24小时播种。如果包衣种子就不需种子处理。
（3）苗期管理
1）温度管理。甘蓝喜温和气候，也能抗严霜和耐高温。2～3℃时能缓慢发芽，但以18～25℃出苗最快。出苗后的子叶期应降温至15～20℃，真叶时期应升温至18～22℃，分苗后的缓苗期间温度应提高2～3℃。冬春育苗3～4片真叶以后，不应长期生长在日平均温度6℃以下，防止通过春化。定植前5～7天又要逐渐与露地温度一致。特别是冬春育苗的秧苗，必须给以足够低温锻炼。
2）水肥管理。播种前浇足底水，出苗后应在苗床地表干燥时浇透水，次少透浇，保持苗床湿润，如小水勤浇，很易徒长。4片真叶时追施1次氮肥，每平方米10克尿素，随后喷水。
3）光照管理。冬、春保护设施内育苗应充分见光。当出苗整齐后，应立即除去上面的覆盖物，不要过长时间覆盖，防止出现高脚苗影响苗的质量。要培育无病虫害苗，在苗期应注意病虫害的发生，如发现地下害虫可用百树得兑水浇施。当苗长到2～3片真叶时，喷雾吊克或阿维菌素防治小菜蛾，喷雾瑞毒霉加农用链霉素防治黑斑病、霜霉病、黑腐病猝倒病、立枯病等苗期病害。当苗龄达5～6片真叶时，就可进行移栽。
壮苗的培育是整个生产流程的关键所在，培育出好的壮苗才有好的基础，才会有好的收获。
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