水果玉米是适合生吃的一种甜玉米，与一般的甜玉米相比，它的重要特性是皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，也可煮熟后食用。水果玉米与甜玉米没有本质差别，一般的甜玉米都可生吃，只是口感有优劣之分，口感好的则被人们作为水果玉米，因此在种植上并无公用的水果玉米品系。水果玉米的种植技术与甜玉米相似，一般要抓好以下几点：
分期播种：为防串花下降品质，水果玉米要与其他类型玉米隔离栽培。能够在栽培间距（300米以上）、花期（30天以上）上进行隔离，也可应用山岗、森林、房屋等屏障隔离。水果玉米采摘期短，保鲜难，分期播种能够实现分批采摘上市，一般在3月底至8月初均可播种，早春有保温设施的还可恰当提前，但应防止在5月下旬到6月中旬之间播种，此期播种的玉米开花授粉期正遇7－8月份的伏旱天气，易酿成植株秃尖、缺粒或空秆。
催芽播种：宜选择地力水平较高、肥水充溢的砂壤土田块种植水果玉米，播前要精细整地。水果玉米种子皱瘪，胚乳小，发芽出苗率低，苗势弱，为争取苗齐、苗全、苗壮，不论是直播还是育苗移栽，最好都实行催芽播种。
科学施肥：水果玉米叶子平展，株型松散，定值密度以每亩3500－4000株为宜。施肥上要适施底肥，早施苗肥，重施穗肥，氮磷钾配合施用，提倡增施有机肥。中等肥力的田块化肥总用量抑制在纯氮15千克、磷（五氧化二磷）6kg、钾（氧化钾）6kg左右。
精细管理：水果玉米苗期长势弱，后期易受虫害，故要准时做好田间管理工作。出苗后要准时查苗补缺，防除杂草，苗期及中期要掰除分蘖和多余的小果穗，中后期要防治和治疗好玉米螟等害虫。水果玉米的采摘期比一般的甜玉米早3天左右，在受粉后20天左右，可按照花丝颜色和田间品尝，准时把握最佳采摘期。
