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萝卜的食用价值及晒干种种植技术

时间 : 06-14 投稿人 : 麟灏 点击 :

萝卜的别名罗菔、萝卜缨等,原产于我国,《诗经》中就有关于萝卜的记载,是百姓经常食用的蔬菜,民间有“十月萝卜小人参”、“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法,可见其食疗价值之高。萝卜的品类许多,有红皮、白皮、红心等。

萝卜的食用价值及晒干种种植技术 | 蔬菜种植

1营养物质成分

每 100g热量16kCal、蛋白质0.5g、脂肪0.2g、糖类3.1g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素0.02mg、叶酸53μg、泛酸0.18mg、烟酸0.5mg、钙77mg、铁0.3mg、磷25mg、钾196mg、钠91.2mg、铜0.03mg、镁17mg、锌0.18mg、硒0.61μg、维生素B10.02mg、维生素B20.04mg、维生素B60.07mg、维生素C12mg、维生素E0.92mg、维生素K1μg等几十种营养物质成分。

2食用价值

2.1食补功效

传统医学认为萝卜具有化热痰、下气、宽中、消积滞、解毒,以及治食积胀满、痰嗽失音、吐血、痢疾、偏正头痛等功效。萝卜纤维素含量较多,而热量较少,所以吃后有饱胀感,非常适合减肥;萝卜所含的醇化合物有抗菌作用。萝卜生吃能够生津止渴、清热、消除烟火毒气、助消化及化痰平喘;煮熟所吃有消食健脾的功效。

2.2食用对策

萝卜烹调的对策许多,可生吃、炒、煮或腌制泡菜等。萝卜中一些营养物质物质在温度超过70摄氏度就会被破损所以生食为宜。

2.3食用宜忌

一般人都能够食用。(1)蛇肉与萝卜不宜同食。(2)人参与生萝卜药性相克,不宜同食。(3)胡萝卜为补、萝卜主泻,现者不宜同食,如一起食用可加醋调和。(4)桔子和萝卜不宜同吃。(5)萝卜性凉,先兆流产、单纯甲状腺肿大等患者忌食。

萝卜是萧山区重要作物之一,常年播种(复种)面积800hm²以上,其中晒干种萝卜近667hm²,占80%以上。晒干种其实是“一刀切”萝卜,又名“晒干种”萝卜。称其为“一刀切”是.因为该品系的肉质根长度与农家菜刀相近,加工时刚好竖切一刀为两半而得名。“一刀切”具有肉质结实,皮色全白,含水量少且皮厚等适宜腌制的特点。“一刀切”株高30——35cm,叶从较小而直立、单株有叶子12——15叶,长18——32cm,宽7——8cm.倒披针叶、青绿色、有细毛、叶缘波浪形,肉质根为短圆柱形,侧根显著,皮色全白,长13——17cm,直径4——5cm,一半裸露于土表,单个重100——150g.“一刀切”萝卜性喜冷凉,适宜秋冬种植。

3种植技术

3.1基地选择及施足底肥

选择土壤肥沃、排水良好、土层深厚、土质为砂壤土且2——3年未种过十字花科作物的地块。在前作收获后全面深翻土地,667m²施有机肥1500千克+高浓度复合肥80公斤.深翻耕作底肥。

3.2适期播种

按照本地气温条件和品类适温性,最佳播种期为9月10日前后,最迟不得超过“秋分”。撒播667m²播1500g左右,条播用种量相对较少,播1000g左右。播种后,盖上细薄土,并每667m²施毛灰100公斤,为有利于出苗,应推行踏籽(镇压)。播后应用100ml施田补兑水喷雾锄草。

3.3苗期管理

准时减苗,合理定苗。小苗出土后成长快速,要准时减苗,否则会酿成相互拥挤遮荫、光照不良,发生细弱疯长苗。早减苗、晚定苗,才能保证全苗壮苗。减苗一般分 2次,在1叶1心期及2叶1心期进行,间去弱、病、畸形苗及不具备原品类特点的杂苗。其苗距掌握在10cm×10cm.

3.4田间管理

3.4.1 轻施定根肥,重施破肚肥。底肥为主,追肥为辅,即底肥占总施肥量的2/3.追肥在萝卜盛长前分次施用,菜农的经验是“破心追轻、破白追重”。第1、2次追肥为定根肥,在2次减苗后施入,每667m²次施30%腐熟人粪1000公斤.“破肚”标志着萝卜小苗期的终止和肉质根膨大期的开始。此期宜施重肥,使叶子成长旺盛,以提供肉质根肥大所需营养物质。一般于破肚后10天,追施复合肥8公斤,以早晚浇施为宜。至萝卜成长旺期再追施草木灰等钾肥1次,浇水后撒于田间,100公斤/667m²左右。采收前20天,应停肥停水,促进萝卜组织充实,提升晒干率。

3.4.2水分管理。萝卜的整个成长期需要足够的水分,水分不足则产量低、皮厚、肉硬、辣味加强,且出现苦味。播种前要充分浇水,土壤含水量宜在80%以上,保证出苗快而齐。小苗期根系浅,侧根少,抗旱力弱,干旱时应准时浇水,但在破白前一般不浇水或少浇水,以控制侧根成长,促进直根深切土层。阴雨天气要准时开沟排水,下降地下水位,避免渍水霉根。

3.4.3防病治虫。萝卜的病害重要有病毒病、霜霉病、软腐病、黑腐病等。防治和治疗这些病害重要应增加田间管理,减少发病条件,结合农业防治和治疗,在发病初期进行农药防治和治疗。虫害重要有蚜虫、菜青虫、菜螟、小菜蛾,可采用药剂防治和治疗。

3.4.4适期采收。“晒干种”萝卜以12月中下旬收获为宜,收获过迟,萝卜老化或遭冻害,加工时易发生硬条和脱皮条,下降成品质量。采收过早,水分含量高,晒干率低。

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