一、芥菜种植季节的选择：
叶芥不耐炎热和严寒，适宜于冷凉湿润气候条件下种植。早播可在8月底9月初，晚播可到9月下旬，一般要待翌年3～4月收获。
叶用芥菜一般亩产6000——8000斤，高产12000斤。宜选用不易抽薹的品系，在冷床内育苗，终霜后订植。
秋天播种期提早，苗期处于较高温度环境下，其成长速度及成长量加强，根群发育较好，产量可提升。
但秋天早播，因温度尚高，且较干燥，蚜虫为害较重，易传感病毒病，故对耐病性较强的品类可恰当早播，而易染病的品类则恰当晚播。
二、叶用芥菜的播种及育苗对策：
叶芥菜多行育苗移栽。苗床宜选离蔬菜基地较远，特别是离十字花科蔬菜较远的地方，以减轻蚜虫传播病毒病。土壤宜选保水保肥好的壤土，沙土升温快，失水快，不符合叶芥菜喜稳定湿润土壤的要求，且易引起病毒病的产生。
苗床土耕翻后，应充分暴晒，每公顷施堆肥45000kg及磷肥、草木灰等为底肥，使土壤疏松，养份充溢，以利于小苗成长。播前耙平，做宽1.3米、高15厘米的畦，浇足底水。每亩大田用种50克，每亩播种量0.5公斤。
早秋播种由于气候炎热或有阵雨，影响出苗和幼芽成长，播种量可恰当加强；晚播者由于气候柔和，成苗率高，可恰当减量。每亩苗床地所育秧苗约供15～20亩地栽植。
播后覆细土，厚约0.5厘米。早播者宜盖草保湿，并防止雨水板结土壤，妨碍出苗。开始出苗时必需准时除去覆盖物。产生第一片真叶时进行第1次减苗，2～3片真叶时第2次减苗，苗距约15厘米，并施稀薄液肥。苗期应特别小心彻底防蚜，以减轻病毒病。
三、叶用芥菜的移植措施：
叶芥菜对土壤要求不严格，各类土壤均可种植，但在气温较高的季节或地区种植，以选择保水保肥、湿润的壤土为好。沙土保水保肥不佳，容易升温，易出现病毒病，且植株成长不良。订植的行、株距因品系而异。
一般早熟种、植株开展度较小者为行距33～40厘米，株距25～33厘米；中、晚熟种、植株开展度较大者为行距40～46厘米，株距25～33厘米
。叶芥菜订植后发根缓慢。定值后成活快慢与新苗是否健壮与订植技术有关，订植时.要尽可能少伤根，不使根扭曲、悬空，必需使根系在土层中紧锁以利成长。订植后准时浇定根水。一般每亩移栽8000——10000株，棉田套种6000株。
四、叶用芥菜的田间管理：
秋冬阴雨天气较多，一般不行灌溉，还要小心排水。叶芥菜以叶部供食，施肥应以氮肥为主，但也应恰当配合磷、钾肥，以增进抗病力，加强产量，特别对以肥大中肋及叶柄为重要产品的叶芥菜更应施用磷、钾肥。
一般除底肥每公顷施堆肥15000公斤、过磷酸钙300～450kg、草木灰1500～2250公斤外，成长期中还应追肥3～4次。从定值成活后开始至产品器官肥大前施2～3次，由淡至浓，约需畜粪60000公斤，尿素300～450公斤。
施肥前进行中耕锄草。早秋种植的叶芥菜，因前期气温较高，成长快，要准时追肥。寒冷冬天不宜施肥，否则易受冻害，晚熟品系于春暖后应准时施肥灌水，以免提早抽薹。采收前停止追肥灌水，以免产品含水量太高。
五、叶用芥菜的采收
秋播、晚秋播的晚熟种在2～4月采收。采收的适时应适合于加工的要求。应在充分肥大成熟后采收。
加工的叶芥菜依加工菜的种类不一样而有其采收标准，如贵州盐酸菜的原料大叶芥，于短缩茎、花薹肥大、粗壮、脆嫩和叶柄充分肥大时采收；四川宜宾芽菜的原料小叶芥，于叶柄和中肋充分肥大而花薹未抽出前采收；南充冬菜的原料大叶芥，应在短缩茎高7～16厘米，花薹尚未抽出前采收；结球芥在叶球充分紧实时采收。
