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菠菜薄膜包装冷藏保鲜办法

时间 : 11-18 投稿人 : 友铭 点击 :

菠菜是一种典型的绿叶菜,在贮藏过程中食用品质降低很快,重要体现为脱水萎缩、褪绿黄化和腐烂,在蔬菜库中仅有10天左右的保鲜期。

菠菜薄膜包装冷藏保鲜办法 | 蔬菜种植

由于菠菜能耐受~9摄氏度的低温,因此一般采用冷藏加塑料薄膜敞口包装的保鲜措施,从而有用控制水分的损失,明显地延长保鲜期。

详细的操作步骤如下:

1.适期采收。供贮藏的菠菜宜在傍晚等气温相对较低的时候进行采收,将采收的菠菜整齐地码在菜筐内,用湿麻袋覆盖,如果运送不太方便能够就在菜圃内过夜。以下降菠菜的温度。

2.整理、包装。剔除黄叶、机械损害,过老或过嫩的菠菜,选择大小、成熟度基本一致的菠菜,并按照每蔸菜的大小进行分级。选用食品级的叶菜类塑料薄膜保鲜袋(如国家农产品保鲜中心生产的叶菜塑料薄膜保鲜袋、海军医学研究所研制的高密度聚乙烯塑料薄膜袋),将分好级的菠菜装入塑料袋内,每包盛装3公斤左右。塑料袋最好不封口,这样可创造并坚持高湿度条件,从而下降菠菜水分损失。

3.贮藏环境的抑制。菠菜的贮藏适宜温度一般抑制在2摄氏度左右。2摄氏度的低温环境能明显控制叶菜类蔬菜水分散失,从而坚持叶菜的弹性和光泽,下降叶类蔬菜细胞膜的膜透性,控制叶绿素的降解,减缓失绿黄化,低温还能控制微生物繁育。

经试验表明,用不封口的塑料保鲜膜贮藏菠菜,置于2摄氏度的低温环境中,保鲜期可长达63天左右。

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