越冬菠菜，头年秋天收获，露地越冬到第2年初春返青，扩展到必定高度收成。是初春旺季的主要蔬菜。对处理无棚区初春蔬菜缺少有必定意义。栽培手艺以下：
1 选好茬口: 前茬多为架菜豆、南瓜、黄瓜、青椒等。也可选择早熟春天粮田。
2 整地施肥: 选择土质肥饶，排水优秀，保水保肥力强的地，请求泥土PH值为5.50～7前茬收后，深耕23～27厘米，细耙。联合整地做畦施肥，每亩施腐熟人畜混淆粪4000～6000kg，或复合肥30～40千克，撒施后翻耕整平。做畦宽1.50～1.60米，长8～10米，畦坡度要小，整地时留出风障沟，每隔8～10米夹一道风障。
3 选种收获: 选用抗寒力强、扩大势强、叶色浓绿、叶子年夜、人品好、产量高的有刺种类，如“双城尖叶”、“青岛菠菜”。日匀称气温达17～19摄氏度为收获适时。抑制尺度是：菠菜制止扩大时有5～7片越冬叶。
4 种子处置惩罚及收获: 播前用筛孔直径0.25厘米的筛子挑选，然后水选，用清水浸12～24小时，掏出后放在室内或露地厚15厘米，上盖湿麻袋保湿，天天翻动1次，3～5天胚根显露便可收获。也可在浸种后摊晾至种于散开时播。
每亩收获量为5～6千克，如抽芽率低，可适当加年夜收获量。酷寒地域每亩播量为10～12kg。可撒播和条播，越冬逝世苗严重地域多接纳条播。行距11～15厘米，播深2～3厘米，播后浇水。撒播前用温水浸种12～24小时，清水洗净捞出，沥水后略加阴干，便可撒播。播后盖土、踩踏、浇水。
5 田间治理: 种子出土前，浅锄松土1次，以保全苗。植株进入3～4片叶前要保持泥土潮湿，浇水1～2次并追肥。3～4叶后浅锄1次，并间去过密过弱苗，适当控水，促根深扎，利于越冬。此时应祛除越冬蚜虫。
从制止扩展到返青为越冬期，时光为80～120天。应做好御寒葆商事情，在地盘封冻之前立风障。浇冬水要在土表昼化夜冻时举办，早则在“立冬”前后，晚则“冬至”前后。浇冬水应抑制水份富饶但在短时光内可渗完为准绳。黏质泥土浇冬水后，为防止泥土龟裂，可在凌晨结冻时盖1层细土或土粪。天气枯燥地域，灌冬水后，当2厘米厚的表土层变枯燥时，还要浇第2次，然后包围炉渣友和新颖马粪。
初春泥土化融前，若遇降雪，要实时扫除，以防雪水熔化下渗惹起降温顺氧气缺乏而沤根。泥土逐步化融时，实时扫除包围物，用耙耪松表土，利于增温保商通气。浇返青水的具体时光在耕土层已冻结、表土枯燥、菠菜心叶暗绿无光泽时举办，且以粪水或化肥水为好。返青后每隔5～7天浇1次水，保持泥土潮湿。并追肥1～2次，每次亩施氮肥20～25千克。3月下旬至4月下旬便可陆续上市。
6 病害防治和治疗: 主要为霜霉病。应实验2～3年以上轮栽，接纳施足底肥，公道密植，制止洪流漫灌等对策。初春菠莱返青时发明萎缩植株，立即铲除烧毁，以防病原分散。
病发早期喷洒64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或25％瑞毒霉可湿性粉剂800倍液，或50％乙磷铝可湿性粉剂250倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液等。每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
