一、播期与品系
秋菠菜：8~9月播种，播后30~40天可分批采收。宜选用较耐热、成长快的早熟品系。
越冬菠菜：10月中旬至11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用越冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品类。
春菠菜：开春后气温回升时即可开始播种，3月为播种适时，播后30~50天采收，品系宜选择抽薹迟、叶子肥大的品类。
夏菠菜：5~7月分期播种，6月下旬至9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，成长快速，不易抽薹的品系。
二、整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性的土质。整地时亩施过磷酸钙40kg，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2~1.5米。
三、播种育苗
一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或冰箱冷藏柜中处理24小时，再催芽，经3~5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。夏、秋播播后要用稻草覆盖或应用小拱棚覆盖遮阳网，避免高柔和暴雨冲刷。经常坚持土壤温润，6~7天可齐苗。冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑料薄膜保温促出苗，出苗后撤除。
四、田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后减苗锄草。冬菠菜播后土壤坚持湿润，按照苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑料薄膜保温，也可小拱棚覆盖。春菠菜前期要覆盖塑料薄膜保温，出苗后薄膜昼揭夜盖，让小苗多见光。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。夏菠菜出苗后要盖遮阳网降温。
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