一、品系选择
甘蓝种植所用的品系，按其种植目的和上市时间的不一样而定。小拱棚早春地膜种植多选用早熟品系。
二、种植季节
北方地区甘蓝于2月上旬播种育苗，4月上旬定值，6月上旬收获；夏甘蓝4月上旬育苗，8月上旬收获；秋甘蓝一般是6月上旬播种9月上旬开始收获。
三、播种育苗
1.营养物质土配制。一般由田土、马粪土、草炭土及速效肥料配制而成，以沙壤土为好，配制比例：田土60%―75%，马粪泥炭土15%―25%，每立方米床土加入复合肥1―1.5千克充分拌匀待用。
2.种子处理。为提升种子出芽率可用50摄氏度―55摄氏度温水浸种15分钟，然后自然冷却浸种3小时左右，捞出甩干置于22摄氏度―24摄氏度条件下催芽，小心坚持湿度，一般36小时出芽，待80%种子出芽即可播种。
3.播种办法。将育苗床整平，浇透底水，待水渗下后撒一薄层过筛土，然后播种。播种量每平方米4克左右，播种后匀称盖土8―10毫米。为避免立枯病形成，可用50%多菌灵可湿性粉剂对土壤杀菌，每平方米7―10克拌于盖土中。温室育苗土壤温度较高可采取浇足底水后播干种。
4.甘蓝苗期管理。出苗前白天温度20摄氏度―25摄氏度，夜间温度13摄氏度―15摄氏度。小苗出土后开始恰当放风，降温降湿墩苗，白天12摄氏度―15摄氏度，夜间5摄氏度―8摄氏度，然后再逐渐提升温度，白天15摄氏度―20摄氏度，夜间8摄氏度―10摄氏度。当小苗长到2叶1心时进行移苗，移苗后要浇透水，恰当给较高温度。缓苗后，要准时通风，降温管理，避免疯长。当小苗茎粗达0.5厘米以上时，应尽量坚持温度在15摄氏度以上以免经过春化阶段，产生未熟抽薹征象。春甘蓝一般都采用阳池育苗育，苗期50―70天。订植时5―10厘米地温要求在5摄氏度―8摄氏度。订植前5―7天对苗子要进行低温锻炼，使之适应外界条件。
四、整地施肥
栽培甘蓝地块应结合施有机肥提前旋耕，整地做床或起垄，覆盖地膜。早春种植的早熟品系亩栽5000―5500株，中熟4000―5000株，晚熟2000―3000株。移栽前使用打眼器，浇埯水订植。
五、肥水管理
早春地膜种植订植缓苗后，应恰当抑制浇水以提升地温。若有寒流天气，可提前施硫酸铵每亩15―22.5kg。并灌水可增强植株抗寒能力。连做期进行1次追肥，亩施速效氮肥15―20千克，连做末期可恰当抑制浇水，准时中耕锄草。夏秋种植甘蓝由于选用中晚熟品系或裸地栽植，要注重中耕锄草，加强追肥次数抑制灌水，雨后堤防排水，避免田间积水酿成烂根和叶球腐烂。
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