一、产地条件
生产有机蔬菜胡萝卜，产地的各项环境指标应符合无公害食品产地环境质量标准。
二、选地整地
1、选茬轮做采用地瓜―洋菇娘―胡萝卜。玉米―花生―胡萝卜3年轮栽制，使用洋菇娘、花生做前茬栽培萝卜。
2、选地深松选用排水良好、土层深厚、排灌方便的沙壤土。前作收获后适期进行灭茬深松，灭茬深度12―15cm，深松深度30cm以上。
3、整地施肥以春整地为主，耙耢前每667平方米（1亩）均施充分腐熟的优质农家肥4000―5000千克，耙耢后准时起垄保商，垄宽65cm。起垄时再深施复合肥10―15kg。
三、品类选择及其处理
1、品系选择按当地生形成态条件类型及市场需求，因地制宜选择熟期适宜、高产、优质的优异品类，如一支蜡、五寸人参及黑田七寸胡萝卜。
2、种子精选种子应选用新种，播前须经精选，剔锄草籽及杂物，使种子净度达到95%，纯度达到90%，发芽率达到80%，质量达到二级。
3、种子处理播前晒种2天，搓去种子刺毛后，把种子倒入40摄氏度水中浸种2小时，捞出沥干水分放在20―25摄氏度的温度下催芽3―4天，种子露白时，即可播种。
四、适期播种
播期应按照品系特性特征、自然条件以及当地胡萝卜的预收期来肯定。一般在6月15―20日，掌握墒晴适期在垄上双行条播，播深2cm，要随播种随培土随镇压。每667平方米葆苗1.3―1.6万株，用种量为0.5―0.64kg。
五、精细管理
1、喷药锄草：
（1）苗前土壤处理在播后出苗前，每667平方米用48%地乐胺乳油200―250毫升，或用80%阿灭净可湿性粉剂70―130克进行土壤处理。
（2）苗后茎叶处理在胡萝卜1―2叶子期，每667平方米用50%扑草净可湿性粉剂100克，兑水50千克喷洒苗带；或在杂草3叶子前期，用80%阿灭净可湿性粉剂70―130克，兑水50千克进行喷施。
2、剪苗定苗胡萝卜苗出齐后，在1―2片真叶期手工剪苗，4―5片真叶期定苗，定苗后株距6―8cm。
3、准时铲耥为消灭杂草，增强土壤微生物的运动，促使新苗健壮成长，齐苗后应准时早铲耥，做到三铲二耥，在草籽产生前准时铲除大草。
4、适期灌溉5―6片真叶后及直根膨大期，若遇干旱，应准时灌水，要浇足灌透，一般1次灌水量为每667平方米20―30立方米，随水施尿素5千克。
5、防治和治疗病害防治和治疗黑斑病，在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。防治和治疗黑腐病，在发病初期每667平方米喷50%扑海因可湿性粉剂50―100克。
六、收获储藏
1、适时收获胡萝卜最佳采收期一般在10月上旬，要准时采收、适期上市。采收过晚，会下降胡萝卜素含量和产量。做到单收获，单运送，单削缨，单储藏。
2、收购质量胡萝卜质量应达到“一齐六无”标准，即胡萝卜外观整齐，无伤害、无烂、无冻、无病、无分叉、无开裂。
3、储藏保鲜胡萝卜应放在0―3摄氏度、空气相对湿度坚持在90―95%、二氧化碳坚持在3―7%的窖内储藏。严禁与有毒有害物品一起堆放， 保证无污染。
