植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

豆芽的做法介绍

时间 : 02-28 投稿人 : 智广 点击 :

豆芽的做法

豆芽的做法介绍

医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。在所有的豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”,蛋白质含量很高,但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂,不仅影响蛋白质的利用,吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后,这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1—2倍,维生素B2增加2—4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸增加 2倍多,叶酸成倍增加。此外,还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。美国专家研究,黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。另外,我们常吃的绿色大豆芽菜,俗称“豆瓣菜”的,是黑豆的芽,具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称,用它发出的豆芽,有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。豆芽中的营养物质不仅比大豆高,由于其纤维柔软,还有助于消化吸收,是老年人的理想食物。

豆芽的做法介绍

豆芽的做法之清炒绿豆芽

原料:绿豆芽300g韭菜100g

辅料:油适量盐适量花椒适量生姜适量红椒适量

做法

1.绿豆芽去根淘洗干净;

2.韭菜择洗干净后切长段;

3.生姜,红椒切丝;

4.锅里倒入油,油热后放入姜丝、辣椒、花椒爆香;

5.倒入绿豆芽,大火翻炒;

6.炒至绿豆芽稍微变软后倒入韭菜,翻炒;

7.调入精盐,翻炒均匀即可。

豆芽的做法介绍

豆芽的做法之酸辣绿豆芽

原料:绿豆芽300g胡萝卜100g

辅料:油适量盐适量鸡精适量干辣椒适量葱适量醋适量青椒50g

做法

1.绿豆芽去根清洗沥干水分;

2.入开水焯烫;

3.捞出过凉水,沥干水分备用;

4.胡萝卜和青椒清洗备用;

5.切成细丝;

6.干辣椒和葱切碎;

7.锅内放油,放入干辣椒和葱炒香;

8.放入青椒和胡萝卜丝炒软;

9.加入豆芽翻炒;

10.倒入醋;

11.调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。

豆芽的做法介绍

豆芽的做法之豆芽菠菜拌粉丝

原料:菠菜2棵,豆芽200克,粉丝1扎

辅料:生抽陈醋盐白砂糖香油芝麻辣椒油

做法

1.菠菜去根,清洗,切段;

2.过沸水焯熟;

3.将焯熟的菠菜捞出,过冷水,捞出,沥干水分,备用;

4.豆芽以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用;

5.粉丝以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用;

6.将菠菜,豆芽,粉丝放在同一个容器中;

7.倒入生抽,陈醋,盐,糖,香油调制的酱汁;

8.倒入一勺芝麻辣椒油;

9.搅拌均匀即可。

豆芽的做法介绍

豆芽的做法之素炒黄豆芽

原料:黄豆芽 (300g)

辅料:葱 (适量) 姜 (适量) 花椒 (适量) 辣椒 (适量)

做法

1.黄豆芽挑拣一下,洗干净;

2.干辣椒切碎,葱姜切末;

3.锅中放油,花椒炸出香味,放入葱姜末,再放入干辣椒爆香;

4.放入黄豆芽煸炒,放少许盐、生抽调味;

5.最后关火放入鸡精煸炒,出锅前滴入香油即可。

豆芽的做法介绍

豆芽的做法之黄豆芽炖粉条

原料:黄豆芽 (350克) 粉条 (100克)

辅料:葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量)

做法

1.黄豆芽、粉条、葱姜蒜备好;

2.锅里放油,葱、姜、蒜切碎放入锅中爆香;

3.放入豆芽翻炒片刻;

4.添加调味酱油、老抽、盐,翻炒均匀;

5.添加适量水;

6.大火烧开;

7.炖3-5分钟;

8.提前把粉条清洗,用热水烫5分钟,然后放入锅中;

9.翻炒均匀,再用中小火炖5分钟,放入味精调味即可;

10.盛入盘中,即可享用。

豆芽的做法介绍

豆芽的做法之韩式石锅拌饭

原料:米饭 (适量) 鸡肉 (100克)黄豆芽 (50克)

辅料:韭菜 (30克) 胡萝卜 (50克) 蕨菜 (8根) 香菇 (5个)

做法

1.电饭锅先把米饭做上备用;

2.再准备好所有的蔬菜;

3.蕨菜提前泡发在放入开水中煮上20-30分钟备用;

4.韭菜,胡萝卜,香菇清洗切丝;

5.鸡肉切丝加入少许盐,糖,料酒,胡椒粉拌均匀备用;

6.炒锅到油烧热放入切段的蕨菜翻炒片刻;

7.再放入清洗的黄豆芽翻炒至熟盛出备用;

8.再把胡萝卜和香菇翻入翻炒片刻;

9.把胡萝卜拨在一边放入韭菜翻炒;

10.加少许盐调味关火;

11.锅中再加少许油炒熟鸡肉盛出备用;

12.取一个小碗加入一勺辣椒酱,鱼露,生抽和少许清水;

13.搅拌均匀备用;

14.石锅加入适量的香油抹均匀;

15.放入米饭;

16.加盖子小火焖至10分钟;

17.把炒熟的蔬菜和肉摆放在米饭上;

18.在上面打入一个鸡蛋加盖子继续焖至5分钟;

19.然后再撒一些熟芝麻和海苔碎关火,吃的时候拌入辣椒汁即好。

豆芽的做法介绍

豆芽的做法之豆芽凉面

原料:鲜面条(600 克) 黄瓜 (半 根) 香肚 (半 个) 黄豆芽 (1 碗)

辅料:生姜 (1 块) 独蒜 (1 个)胡椒、芝麻酱、香醋、凉拌酱油、芝麻油适量

做法

1.姜蒜清洗切细粒;黄瓜清洗切丝;香肚切丝;

2.姜蒜加入少许凉白开浸泡;

3.黄豆芽入开水中焯熟;

4.香肚入锅,隔水蒸熟;

5.锅中水开,下入面条,稍稍拨动几下即可捞起,沥干水分,放入盘中,加入食油抖散;

6.箪好的面条挑入盘中;

7.加入豆芽、黄瓜丝;

8.加入香肚丝,淋上姜蒜汁;

9.倒入香醋;

10.淋上凉拌酱油;

11.加入芝麻酱;

12.加少许剁椒;

13.吃时拌匀。

豆芽的做法介绍

豆芽的做法有简有繁,看着一道道菜肴,勾起无尽的食欲,那种香,辣,鲜真的是让人无法形容。食之唇齿留香,回味无穷~~~

相关文章

  • 苎麻产品都有哪些优势?
    苎麻产品都有哪些优势?

    苎麻产品相对于棉产品在抗菌抑菌方面有着独特的优势,下面,我就给大家简介下苎麻产品的优势。一、抗菌抑菌功能同样数量的细菌在显微镜下观察,细菌在棉、毛纤维制品中能够大量繁衍,而苎麻制品上的细菌在24小时后被杀死75%左右。这是因为苎麻纤维含有叮咛、嘧啶、嘌呤等微量元素,对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆...

    2048 苎麻 苎麻行业资讯
  • 羊肚菌的栽培技术
    羊肚菌的栽培技术

    羊肚菌又叫羊磨、羊肚菜,它的名字由来是.因为外表凹凸不平,极像羊肚,所以称之为羊肚菌,它是一种较名贵的食用菌种,有极高的营养物质和药用价值。羊肚菌一般成长在森林中,人工栽培的极少,所以市场价格高,下面植物资料网带来羊肚菌的栽培技术,一起来了解了解吧。1、栽培条件羊肚菌栽培少的 因素是.因为对于栽培条...

    896 蔬菜 种菜知识
  • 玉米后期田管方法
    玉米后期田管方法

    一、清沟排水。玉米既怕干旱但又不耐渍。玉米长时渍水不仅会烂根、烂叶,而且还会导致病害,特别是在授粉期,则会影响授粉。因此,要疏通田头沟、围沟和腰沟,准时排解渍水,促使玉米正常成长发育和成熟。  二、中耕锄草。雨水较多会酿成各种杂草旺长,退水后地表泛白时应抓紧进行中耕锄草,破除板结。大喇叭口期看玉米长...

    2143 蔬菜种植教程 种菜方法
  • 黄秋葵的栽培时间
    黄秋葵的栽培时间

    黄秋葵别称咖啡黄葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻、秋葵、补肾菜等,为锦葵科秋葵属一年生草本植物,喜温暖,怕霜冻,整个生育期应安排在无霜期内,开花结果期应处于各地温暖湿润季节,下面我们就一起来看一看黄秋葵的栽培时间吧!黄秋葵的栽培时间黄秋葵露地种植,南北各地多4~6月播种,7~10月收获。华北地区一般于4月...

    2682 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植常识
  • 莲藕种子价格及栽培措施
    莲藕种子价格及栽培措施

    莲藕是睡莲科植物莲的肥大地下茎,别称蓉玉节、玉小巧、玉臂龙等,具有极高的种植价值,我国早在三千多年前即有种植,现今在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子,可见其历史之长久,下面我们就一起来看一看莲藕种子价格及栽培对策吧!莲藕种子多少钱?莲藕种子的价格大约在20-30元左右一斤,因品系、产地、质量等差别价格...

    710 蔬菜种植知识 种菜注意事项
  • 马蹄(荸荠)的田间管理要点介绍!
    马蹄(荸荠)的田间管理要点介绍!

    荸荠的种植区域主要集中在我国的热带省份,不仅可以作为水果,还能够炒食食用,并且还有着一定的药效作用,可促进肠胃的蠕动,下面就来介绍一下马蹄(荸荠)的田间管理要点介绍!一、幼苗期管理在荸荠种子出苗后到还未分株之前便是它的幼苗期,荸荠是生活在水中的,因此在其幼苗期的时候要将水位保持在4cm左右,荸荠在定...

    2006 种菜方法 蔬菜种植常识
  • 阳光温室黄瓜果实生理病害的产生及其防治和治疗
    阳光温室黄瓜果实生理病害的产生及其防治和治疗

    黄瓜果实生理病害的种类许多,有弯曲果、细腰果、大肚子尖嘴果、流产果(化瓜)、僵果、畸形果、苦味果等。在阳光温室种植时,产生较多,为害也比较严重。一旦产生生理病害后黄瓜不仅产量和品质降低,商品性差,而且在生产上会酿成很强的经济损失。  黄瓜果实生理病害产生的 因素是两个方面:其一是由于种植技术不到位,...

    2567 种蔬菜技术 种菜教学
  • 温室西葫芦栽培要领
    温室西葫芦栽培要领

    温室西葫芦栽培要领选种育苗 一般选择抗病、耐低温、高产优质的品种。每亩用种量300~400克。经过处理的种子在日光温室内建造苗床育苗,幼苗出土前苗床气温白天保持28℃~30℃,夜间保持16℃~20℃。当幼苗有70%开始出土时要及时去掉地膜,并加强通风,降低棚温,严防幼苗徒长。此期棚温应控制在25℃左...

    1220 西葫芦 西葫芦种植技术
  • 种植玉环芥菜的小心事项
    种植玉环芥菜的小心事项

    玉环芥菜鲜炒鲜甜可口,腌制成咸菜酸味爽口。玉环腌芥菜是玉环一带人家餐桌上常备蔬菜之一,近年已进入餐馆和酒家,并已远销到北京等城市,市场前景看好。玉环芥菜全成长期6个月左右,一般年份亩(1亩=667平方米,下同)产鲜菜量5吨,高产田块可达7吨。玉环芥菜的种植技术是每位栽培户需要了解的。  1)选好苗圃...

    1293 种蔬菜技术 蔬菜种植技巧
  • 棚室黄瓜猝死应“早防”
    棚室黄瓜猝死应“早防”

    冬春茬黄瓜如果在冬天恶劣天气条件下管理不妥,极易酿成黄瓜忽然萎蔫死亡,酿成很强的经济损失。  冬天温室黄瓜忽然萎蔫的起因:遇大雪连阴天气时,室内长时间低温寡照,地温较低,菜苗长势较弱。在这类状况下,保温性差的温室黄瓜秧苗极易发生冻害;在定值黄瓜苗时,若底肥中速效性化肥施用过量,土壤中的化肥浓度较高,...

    1452 蔬菜种植常识 种菜教程
  • 杏鲍菇温室栽培的病虫害防治
    杏鲍菇温室栽培的病虫害防治

    杏鲍菇的病虫害应以预防以主,一旦大理发生时才考虑用药。营养生长阶段常见的真菌病有、绿霉、毛霉、黑霉、黄霉等。防治方法,选用新鲜的原料彻底灭菌,较严重时,将被侵染的菌袋去除,用多菌灵500倍液喷。在出菇期间,应进行适当的干湿交替管理,严格控制湿度、温度。虫害主要为菇蚊、蝇类,如果轻度发生可加强通风降低...

    2189 杏鲍菇 杏鲍菇病害防治
  • 香葱如何施用生物菌肥
    香葱如何施用生物菌肥

    香葱是生活中重要的调味蔬菜之一,今天农化招商网的小编就和大家分享一下香葱如何施用生物菌肥。 香葱如何施用生物菌肥: 夏季温度高,雨水多,湿度大,香葱容易感染根腐病、软腐病、灰霉病和受根线虫危害,造成烂根死苗和茎叶腐烂,如果在夏季种香葱时用生物菌肥作基肥,每亩150~200公斤,将生物菌肥均匀撒施在要...

    827 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植常识
  • 白菜黑腐病防治技术
    白菜黑腐病防治技术

    白菜黑腐病属于细菌性病害,是白菜上一个常发性病害,在红塔区白菜上每年均有发生。黑腐病不但危害白菜,还危害甘蓝、花椰菜、苤蓝、萝卜、油菜等十字花科作物,苗期、成株期均可受害,一般成株期受害较重、明显,受害后基本无收成。  1 危害症状  幼苗出土前受害不能出土,或出土后枯死。成株期发病,叶部病斑多从叶...

    415 白菜 白菜病害防治
  • 申城雨季青菜价格走高
    申城雨季青菜价格走高

    昨日数据显示,环比前一工作日,沪上部分农贸市场13种蔬菜呈现5涨8跌。青菜菜场均价1.47元/500克(闵行梅陇陇西市场最高2.5元,徐汇双峰市场等最低1元)。具体来看,青菜涨幅达8.9%,其他几个品种的涨幅都在3%以下,包括卷心菜、西红柿、茄子和冬瓜。价格下跌的蔬菜囊括芹菜、青椒和土豆等,其中跌幅...

    1467 青菜 青菜市场分析
  • 冬贮菠菜六法
    冬贮菠菜六法

    一、普通冻藏法 需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地表上冻,晌午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根,抖净泥土,整理捆把,每捆2千克左右, 放在阴凉处晾掉露水,并使菜体发凉,待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮阴处,整平地表,挖宽深各3.5厘米的若干条沟,沟间距10厘米-15厘米,将菠菜根朝下放置入沟...

    2466 蔬菜 蔬菜种植注意事项
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: