萝卜成熟早先,有的吃起来有很浓的辣味,这是由于萝卜肉质根中芥辣油含量太高导致的。
萝卜肉质根中芥辣油含量的高低取决于植株的健壮程度。成长良好、健壮的植株中芥辣油的含量低,而肥料不足、浇水不匀称,土壤瘠薄,过湿、过干或病虫害严重,植株成长不良,长势衰弱,则芥辣油含量加强,肉质根辣味就很浓。
避免对策:
1、选用优异品系,以坚持良好的种性,促使萝卜优质高产。
2、增加种植管理:精细耕作,合理浇水施肥,准时防治和治疗病虫害,以保证植株的健壮成长,这样萝卜肉质根中芥辣油的积累就会减少,从而萝卜肉质根中的辣味就轻了。