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冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。
1、原料 选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。
2、配料 以芥菜100kg计，用食盐10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。
3、处理 鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除，用清水洗净、控干，约5天～6天，即可切分成条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜切口向下，放一层菜撒一层盐。缸满后上压石块。菜要装满，尽量少留孔隙。首次入缸后24小时内要倒缸一次，第3天再翻一次，1星期后再翻倒一次，再于阴凉处贮藏20天左右。腌至黄绿色，清香，味咸，具乳酸味即可。
4、加工 按咸菜坯和水1：3的比例浸泡退咸，捞出装袋、压滤、去杂、切细、整形。然后将香辛料浸煮过滤，再与咸菜坯混在一起搅拌匀称，按定量小包装，并真空封口，经加热杀菌处理后，冷却风干装箱入库。
稻茬麦由于田间湿度大、墒晴好，通常病害产生都较重，而且流行性病害向常发性病害扩展。除蚜虫外，虫害偏轻。稻茬麦播期晚，冬前病虫害的形成较轻，重要体现为春发。总体来说，重要的病虫害：赤霉病、白粉病、锈病（叶锈）、纹枯病、病毒病（黄花叶病）和蚜虫，防治和治疗的难度大。 一、小麦赤霉病。小麦赤霉病多出现于...
1253 蔬菜种植教程 种菜教程佛手瓜含锌丰富，儿童多吃可益智。近日，记者走访市区农贸市场看到，鲜绿色的佛手瓜上市了，售价每斤2.5元。在市区三新市场，记者看到，佛手瓜上有5条明显的纵沟，瓜的形状类似梨子，瓜顶有一条缝合线，乍看起来就像一双合十的佛手。一位档主向记者介绍，每年中秋过后，佛手瓜便逐渐成熟上市。佛手瓜较易存储，可放几个...
2686 佛手瓜 佛手瓜市场分析西葫芦菌核病主要为害西葫芦果实及茎蔓。西葫芦果实染病后，残花部分会呈现水浸状腐烂，而后长出白色菌丝，菌丝上长出黑素菌核，病部以上叶、茎蔓会逐渐枯死。菌核病是真菌性的病害，经常造成植株的枯死或者腐烂的现象。 西葫芦在播种前，使用10%盐水加新高脂膜800倍液浸种2-3次，汰除菌核，可采用高畦覆盖地膜抑...
2133 蔬菜种植百科 种菜技术跟着茄子栽培面积的扩大和比年栽种，种种土传病害发生相当广泛，损害水平也愈来愈重，如茄子黄萎病、繁茂病、青枯病等，在茄子栽培老区土传病害已成为制约茄子临盆的顽疾，常规农药防治和治疗后果欠好，嫁接已成为战胜土传病害，进步茄子产量和效益的必须手腕。嫁接后的茄子，抗性强，长势壮能够周年临盆。据3年来在商丘市...
2117 种菜方法 蔬菜种植常识症状体现：裂球重要产生在甘蓝成长后期，叶球顶部开裂，多呈一条线开裂，或纵横交错开裂。开裂程度轻者仅叶球外面几层叶子开裂，重者可深至短缩茎。 防治和治疗对策：1.选择不易裂球的品类。甘蓝品系间裂球状况具有一定的差异，一般选择尖头品系，少种或不种圆头、平头品系。2.配方施肥。按照土壤营养含量情况和甘蓝...
1756 蔬菜种植知识 种菜注意事项甘蓝有很高的养份价值，受到许多人的喜爱，那么在甘蓝的成长过程中，怎样防治和治疗甘蓝吊丝虫呢？ 吊丝虫分布在中国各地区，重要为害油菜、甘蓝、白菜、青菜花、萝卜、花椰菜等十字花科作物。吊丝虫重要啃食蔬菜植物叶子，危及作物的成长，给我们带来严重的影响，下给大家介绍一下甘蓝吊丝虫的防治和治疗手法。 甘蓝...
2567 蔬菜种植知识 种菜教程辣椒作为平时炒菜常常需要用到的配料，大小超市、菜市场都有售卖，价格也比较便宜。不过有种辣椒——樟树港辣椒，一斤就要几百元，为什么樟树港辣椒那么贵呢？一、樟树港辣椒是什么？樟树港辣椒，顾名思义，是产地为岳阳樟树港的辣椒，该产地的辣椒植株比较小，株高30-40厘米，分支密集，开展...
601 蔬菜种植技术 种菜知识果形异常矮胖果、下部收缩果，均是果形曲折的劣果。茄子劣果与植株的营养物质情况有着亲近的关系。 区别品系的植物扩展调治剂对果形有区别的影响。利用2,4～D处置惩罚很轻易出现矮胖类型的果实。稀浓度的羟甲氯苯氧乙酸钠轻易产生果实长度短缩的劣果，接纳西红柿灵处置惩罚后的果形较好。使用区别品类的植物扩展调治...
2008 蔬菜 大棚蔬菜种植技术甜瓜清香袭人，又称香瓜，是老少皆宜的夏令消暑瓜果，甜瓜对于消费者的欢迎程度，市场供不应求，于是很多人都纷纷去种值，认为凭借自己多年栽培的经验绰绰有余，可其实不然，要么不甜，不可口等等，差异成就优点，种质甜瓜有他独特的秘诀，下面为大家介绍栽培甜瓜小秘诀吧； 步选种：选择优质合适的品类，是优质高产的升值...
2003 蔬菜种植技术 蔬菜种植注意事项小菜蛾已经成为农民朋友种植甘蓝的拦路虎，如果药剂选择不适当，还可能会出现对农药的抗药性，那么防治甘蓝小菜蛾应该选择什么农药来治疗呢，生物农药是个不错的选择哦。 在使用生物农来来治疗菜蛾的同时，首先要掌握小菜蛾的发育进程，在小菜蛾卵孵盛期和幼虫蛀心前施加农药会比较有效，当幼虫一旦蛀心，再使用农药喷施治...
2277 种菜知识 蔬菜种植常识芥菜软腐病多为土壤带菌传播，感病初期芥菜近地表根颈部发生水渍状不规则病斑，后病斑扩展并向内发展，致内部软腐，且有粘液流出，酿成芥菜大量减产。 防治和治疗办法：1.芥菜栽培前深翻土壤，曝晒10～15天左右，并应用消毒剂进行全园喷洒，以有用减少土壤中残留病菌。2.适时播种，防止芥菜产生冻害。施足底肥、...
1068 种菜方法 蔬菜种植百科小农场主一般使用自己保存的种子来种植。在印度卡纳塔克邦迈索尔区及周边的扁豆表现矮化、花叶、沿脉变色、脉明、斑驳、疱状等病毒侵染症状。在不同的田间，发病率为1%～10%。从迈索尔区村采集有症状的扁豆叶片。采用间接ELISA方法进行病毒检测。结果所有样品均感染菜豆普通花叶病毒。电镜下检查有症状植株的组织...
1241 扁豆 扁豆市场分析| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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