甘蓝（Brassica oleracea L.）为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。
甘蓝种子一般可采取冷藏或干燥设备储藏。如果不具备这些设施，能够选择大型塑桶，下放生石灰，上放种子，封闭储藏，一般可储藏3～5年。
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