辣椒在我国许多省份均是非常受人欢迎的一种蔬菜。许多人每顿餐桌上都少不了辣椒，辣椒也有着较大的营养物质功效。现在辣椒的市场需求是比较大的，所以每年的产量也是非常多的。不过有的时候无法所有卖出去，这时便需要做好贮藏工作。那么辣椒该怎么贮藏呢？下面小编就为大家带来了辣椒贮藏对策，一起来看看吧！
1、沟藏
沟藏首先需要找一个背阴的地方进行挖沟，沟的深度与覆盖物的厚度要按照贮藏地区的温度来定。沟的深度与宽度一般都坚持在1m左右，长度的话按照辣椒的贮藏数量而定。挖好沟之后，将辣椒直接放入沟内，堆藏厚度坚持在40厘米左右，不过最好是可以在沟底铺放一层沙子，然后再将辣椒放到沙子上去。辣椒放完之后，在上面覆盖一层沙子或者是草帘，提升保温能力，防止受寒。
2、窑洞贮藏
窑洞贮藏就是指将辣椒放在个别土窑洞、地窖以及半地下式的地方进行贮藏。首先将辣椒用筐装好，一般每个筐重量坚持在15公斤左右。在辣椒所有放入筐中之后，然后再在顶部盖一层纸，然后再放盖子，将筐进行堆码。要堤防的是，这类贮藏办法容易发生缺水征象，所以要小心随时坚持湿度。大约10天左右检查一次，将转红以及腐烂的辣椒要准时挑出。
3、冷库贮藏
冷库贮藏顾名思义就是将辣椒放入冷库中进行贮藏。尽管贮藏成本比较高，但是贮藏成效是最好的。因为冷库能够人工自由抑制温度，保证温度在辣椒贮藏的适宜范围内。而且在冷库中贮藏既可以用筐进行堆码贮藏，也可以进行塑料薄膜气调贮藏。可以最好的保证辣椒贮藏能力，加强贮藏时间，保证辣椒的上品极致。
4、气调贮藏
气调贮藏首先要挑选出优质的辣椒，然后将辣椒进行预冷，再放入通过消毒的箱子内，每个箱子的重量坚持在10公斤左右。然后再进行堆码，每垛堆45左右，再在最上方加盖一层牛皮纸，防止漏水。然后在底部放入适量的石灰，防止室内二氧化碳过量，湿度过大引起辣椒腐烂。最后每天要进行一次气体测评，要做好补氧工作，大约10天左右倒动一次，挑出烂果，贮藏时间可达到两个月左右。
以上就是辣椒贮藏对策的简单介绍了。辣椒贮藏办法有许多，需要大家按照实际状况合理选择，今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，指望可以协助到大家哦！
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