秋甘蓝一般较春甘蓝产量高，且稳产、耐贮藏。恰当扩大秋甘蓝，对调节淡季蔬菜供应，加强市场蔬菜品系具有主要的作用。秋甘蓝多在夏天播种，秋末冬初收获。秋天冷凉的气候适宜甘蓝成长，因此产量高、品质优。其种植技术要点如下：
一、选择良种
秋甘蓝与春甘蓝相反，它的成长前期正是高温的季节，因此应选用耐热、抗寒和产品耐贮藏的早、中、晚熟品系，可排开播种。如中甘l6、中甘17、夏光、世农200等品系。
二、施足底肥
一般每亩施用腐熟厩肥或堆肥4000-5000千克，并将磷肥50-70kg与之混在一起堆集，腐熟后施用。在地表做畦时铺施60%，到订植种苗时再沟施40%。在不施有机肥的状况下，每亩施过磷酸钙40千克、氯化钾15kg作底肥，30千克复合肥作为订植前的底肥耕翻入土壤中。
三、适时播种
秋播甘蓝品系成长期都较长，而秋天成长期有限。因此秋甘蓝的播种期应按照品系的成长期而定，宁可恰当提前，不可延后。河北、山东在6-7月份播种为宜。采用高畦遮阴育苗，以利防晒、防雨、排水降温。
四、适期订植
秋甘蓝订植时正值温度高、土壤湿度小、蒸发量大的季节，应选阴天或晴天傍晚进行。订植前一天，苗床浇透水，挖苗不要伤根过量。定值时恰当浅栽，有利于发根。订植水要浇足，缓苗水要早浇，并做好补苗工作，以保全苗。一般在30天左右，7-8片叶时订植。行距50-60厘米，株距45-50厘米。
五、科学追肥
秋甘蓝追肥一般分5次进行。订植时追施1次稀淡的人粪尿；连做叶产生时，追施第二次肥，要提升浓度，加强用量，可用人粪尿和尿素化肥；连作叶成长盛期，追施第三次肥，可在行间开沟埋肥，将有机肥与氮、磷化肥混在一起，施入后封土灌水，然后在地表撒施草木灰。在结球前期和中期各追施三元复合肥1次，每次35千克左右，结球后期停止追肥。
六、浇水排水
前期小心松土透气，防旱、防草和排水防涝。中后期肥水齐攻，旱时准时浇水，坚持土壤见干见湿，进入连作期后坚持土壤湿润，浇水最好浇井水，不要浇河塘水。大雨过后准时做好排水工作，不能有积水。收前半个月抑制水肥，以利收贮。
七、防病治虫
订植后堤防防治和治疗病虫，黑腐病可用50%灭菌成800倍液或72%农用链霉素3500倍液或77%可杀得500倍液喷雾。病毒病可喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液或喷施1.5%植病灵1000倍液防治和治疗。甘蓝的重要害虫有菜青虫、小菜蛾及夜蛾等，可用5%抑在保乳油1500倍液喷雾防治和治疗。
