1、选择相宜种类
越冬菠菜如接纳一样平常种类很易抽薹而降低产量和人品。是以，越冬栽培应选用越冬性强、耐寒性强、人品好、扩展快、减产潜力年夜的种类，如诸城刺籽菠菜、青岛菠菜、日本猪耳菠菜等。
2、施足基肥，精致整地
前茬收成后，实时灭茬，亩施优异腐熟无机肥5000kg、三元复合肥50-60公斤，深耕25厘米以上，然后整成宽1.2-1.5米的平畦。风障栽培的要留出扎障空间。
3、进步收获质量
收获日夕与新苗越冬才能、收成时光和产量亲近干系。理论证实，菠菜越冬以长有4-5片叶较为宁静。据此，以9月下旬至10月上旬收获为好。
菠菜种子抽芽慢，为延长出苗期，可在收获前一天用20摄氏度温水浸种12小时，然后将种子捞出稍晾后收获。若收获较晚，可在播前4-5天，将种子放在冷水中浸泡12-24小时，掏出堆放室内，厚约15厘米，上盖麻袋保温，天天翻动一次，使堆内温、湿度均匀，温度保持在20摄氏度阁下，经3-4天，待60%以上种子显露胚根时便可收获。包衣种子不需浸种催芽。
收获要领有干播和湿播两种。干播即先收获、反抗，然后浇水；湿播即播前浇水，水渗下后再收获，播后盖土。催出芽的种子必须湿播。收获对策有撒播和条播两种。条播必须底墒足；撒播时，撒种要均匀，然后培土2厘米阁下。一样平常亩用种量4-5公斤，晚播的适当增添。
4、田间治理
①苗期治理
收获后如泥土干旱，可浇一次小水，待商情相宜时浅划畦面，松散表土，以利出苗。出苗后1-2片真叶时，保持泥土潮湿；3-4片真叶时，可适当控水，促根系发育，以利越冬。若幼芽偏密，2-3片真叶时可减苗一次，苗距3-5厘米。如有蚜虫损害，应喷药防治和治疗。
②越冬期治理
从菠菜制止扩大到翌年春返青前为越冬期。为预防冷、旱危险，在封冻前可浇一次冻水；施肥缺乏的，可混浇尿水。封冻后，可包围马粪或圈肥，掩护新苗越冬。在返青前，选晴暖气象，待霜冻熔化后泼施鲜尿，每亩1000-2000公斤，下战书3-4时竣事。
③返青兴旺扩展期治理
翌年3月上旬，菠菜开端返青扩大。是以时气温尚低，若商情好，可暂不浇水，要划锄保商；若商情欠好，气温上升又快时，可浇一次水，水量宜小不宜年夜。但盐碱地可适当浇水压盐。风障畦和沙壤土，温度上升快，应适当早浇。
菠菜开端兴旺扩大后，肥水需求量激增。此期要保持泥土潮湿，不行干旱，应抓紧追肥浇水，促养份扩展，延迟抽薹期。一样平常每亩追尿素15-20公斤。施肥后浇水，肥水富饶，菠菜扩展快，10-15天便可收成。初春接纳风障宁静面覆膜（覆膜7-10天）栽培要领，可到达延迟上市和高产的目标。
5、病虫害防治和治疗
越冬菠菜病虫害主要有霜霉病、炭疽病、病毒病和蚜虫等。霜霉病和炭疽病可于病发早期用75%百菌清600倍液、25%甲霜灵700-800倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂200-300倍液喷治。病毒病除实验轮做外，还应实时防治和治疗蚜虫等传毒前言。蚜虫可用吡虫啉等药剂防治和治疗。
