前面几篇讲了有关辣椒的病害，现在还少一个就是辣椒炭疽，此病也是辣椒常发病之一。发病的症状表现及喷施农药的选择，以下将详细说明。
症状：此病主要为害将近成熟的辣椒果实，染病果实先出现湿润状、褐色椭圆形或不规则形病斑，稍凹陷，斑面出现明显环纹状的橙红色小粒点，后转变为黑色小点。天气潮湿时溢出淡粉红色的粒状粘稠状物。天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。叶片染病多发生在老熟叶片上，产生近圆形的褐色病斑，亦产生轮状排列的黑色小粒点，严重时可引致落叶。茎和果梗染病，出现不规则短条形凹陷的褐色病斑，干燥时表皮易破裂。
防治方法：
防治辣椒炭疽病宜以加强栽培管理为主，适当的配合药剂防治。
1、从无病果留种，减少初侵染菌源。若种子有带菌可疑，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时，冲洗干净后催芽播种。
2、清除病残体，收后播前翻晒土壤；施足优质有机底肥；高畦深沟种植便于浇灌和排水降低畦面湿度；适当增施磷钾肥；田间发现病果随即摘除带出田外销毁。
3、药剂防治：发病初期可选喷下列药剂之一：（1）80%炭疽福美可湿性粉剂600-800倍液。（2）50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。（3）70%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液。
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