入冬，巨峰葡萄的叶子纷纷脱落，从外表看似乎没有事了，其实有许多事应在这时做：
1、抓紧时间施足底肥。底肥以腐熟的农家肥为主，化肥为辅，一般亩施腐熟有机肥7－8千公斤，氯化钾或硫酸钾（最好硫酸钾）10－20公斤，过磷酸钙或钙镁磷肥50公斤，一定不要在施底肥时加入速效氯肥。
2、冬天修剪。巨峰葡萄的冬剪和白香蕉、康拜尔等二倍体葡萄有所区别。少小巨峰，应轻剪长放，否则来年旺长，加重落花、落果。修剪早先的枝蔓，应准时按以形整树的原则，引缚于架面上，不要待到春来萌动时再引缚。
3、深耕土壤。可结合施底肥，将园子里的土壤深翻熟化，同时整理好排水系统。最好能结合深翻土壤撒些有机物质以改良土壤。这对根系发育、植株成长都有好处。对粘重的黄泥土，更应深翻和改良，有条件的可在深翻土壤时放些药渣或稻草、皮壳渣子等，使耕作层疏松透气和控制杂草成长。
4、清园。重要是将落叶、杂草等清除干净，集中烧毁（不能将落叶作肥料用）。用波美5度石硫合剂喷布巨峰枝蔓、架杆、地表，2月底冬芽萌动时，再次用波美3度石硫合剂喷布。这样有事半功倍的防病成效。
5、冬灌。对严重干旱或施入有机底肥较快渗干的园子，能够进行冬灌。这样不仅能够溶解有机肥，使肥料匀称渗透到土壤中，还能够坚持土壤润湿，提升萌芽率。冬灌以沟灌为好（水漫平厢面后自然渗干即可），地下水位较高的水网地，则不一定冬灌。
6、进行架面修整或另外杂项工作。
