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怎样加工鲜食甜糯玉米

时间 : 08-22 投稿人 : 飞花之都 点击 :

适采 适时采收很关键,差别品系采收期不一样,其品质也不大相同。鲜糯1号适时采收为受粉后22?4天。摘采下来的果穗要准时加工,从采收加工到完毕必需在10小时内完成。采收、剥皮、除须、洗涤均为人工完成作业,以防损害籽粒,洗净后要剔除缺粒、虫蛀、顶部不整齐及过嫩过老果穗。

怎样加工鲜食甜糯玉米 | 蔬菜种植

预煮 宜采用水煮,时间为25?0分钟,温度达90摄氏度以上,煮时.要使果穗所有浸入水中,这样容易煮透。蒸煮则影响籽粒松紧度、光泽、质量。

冷却 预煮完毕捞出后急剧冷却,用10摄氏度的冷水淋洗10分钟,以使果穗中心温度快速降低到25摄氏度以下,捞起后放在铁丝网上用电风扇吹干表面水分(约半小时),以防速冻时籽粒表面结霜。

包装 将吹干的玉米果穗装入塑料复合膜带中,用封口机封口。

冻结 冷冻库内冻结,温度在零下35摄氏度需8?0小时;迅速冷冻机零下45摄氏度条件下为30?5分钟。

低温贮藏 通过速冻后的果穗装箱,转入零下18摄氏度的冷库中保存,随售随取。

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