茴香根就是茴香的根部，和茴香一样有股淡淡的香味，被广泛以药材的身份去食用，那茴香根怎么吃？
一、茴香根怎么吃？
茴香根吃法很多，可煮着吃，炖着吃，蒸着吃，也可煨着吃。常见的可和猪肉做成茴香根炖猪肉，和排骨做成茴香根煮排骨，也可加调料直接凉拌着吃。
1、茴香根炖猪肉
首先把茴香的一些烂掉的叶子和茎的切除掉，然后载好之后把它放到清水里进行清洗，因为可能上面会粘有比较多的泥土，所以洗的时候要尽量洗的干净一些，然后洗完之后回乡的叶子和茎去掉，因为我们这到菜主要是用到茴香的根部，然后把得到的根部再次进行清水清理，洗得很干净，之后放在阳光下晒干，然后把洗好的猪肉切好，然后把茴香和猪肉放到锅里加入一些煮肉的调味品，煮到30分钟之后就可以出锅，这时就可以闻到茴香的清香，加上猪肉的肉香，非常美味。
2、凉拌茴香根
先把茴香清洗干净，烂掉的叶子去掉，然后把茴香的叶子和茎和根部分离开来，因为我们这道菜也是主要用到回乡的根部来作为使用，这样的话，茴香根清洗干净，然后切成一段一段的小段儿，此时放入碗里加入醋香油，味精，鸡精等等调味品，然后凉拌挑开之后就可以吃了这个热潮的回乡是有区别的，夏天吃一碗凉拌茴香，不仅清凉可口，而且非常美味。
3、茴香根煮排骨
把茴香跟清洗干净，切成一段一段的小段，然后放入锅里，把洗干净的排骨也放进去，假如调味品猪30分钟之后茴香的清香就可以渗入到里面，做出来的排骨就和平时煮出来的排骨味道不一样，因为它多了，回向的倾向，味道就更好了。
二、吃茴香根有哪些好处？
1、能治丹停肿胀
茴香根对人类的丹停肿胀有很好的治疗作用，平时治疗时需要取适量的茴香根再加入筋骨草和一个猪蹄，然后加入清水一起炖制，炖好以后加入食用盐和香油等调味料，调匀，取出以后吃猪蹄喝汤就可以。
2、能治风湿关节痛
功利根能治疗人类的风湿关节痛，平时治疗时可以取茴香根和白茯苓各一两，把它们入锅以后加清水煎制，然后取出药液直接服用，每天一次，能让风湿关节痛的症状很快好转。
总的来说，茴香根的吃法还是蛮多的，不仅可以凉拌，还可和猪肉、排骨炖着吃，口感都不错。
