山药又名土薯、淮山等等，因为其口感青脆、肉质细嫩且有很高的保健价值而受许多人喜爱，但是山药去皮稍显麻烦。那么，山药怎么去皮？山药怎么吃更健康？一起来了解一下吧！
一、山药怎么去皮？
1、削皮刀
山药快速去皮，需要一个小工具，就是削皮刀，他在生活中十分常见，而且一些日用商品店中都有出售，几块钱就可以买一个，在去除山药皮时用削皮刀从一端向另一端滑动，即可轻松快速去皮。
2、筷子去皮
筷子也能快速去除山药皮，把山药放在火上烤一下，使它表面的绒毛烤化，再用筷子上端带有棱的部份去磨擦山药的表皮，细微摩擦表皮即可轻松去皮，然后用清水洗净即可。
3、高温蒸制
如果不是把山药炒着吃，而是把它蒸熟以后再吃，就可以把它带皮时直接用清水洗干净，然后入锅高温蒸制，蒸熟以后，山药皮特别容易剥离，轻轻用手撕掉即可看到白嫩的山药肉，香甜软糯。
二、山药怎么吃更健康？
1、蜜汁山药
材料：山药2根枸杞20颗左右冰糖30g
做法：将山药洗净去皮切成小段；在锅中加入适量清水烧开后放入山药，焯水2分钟；摆盘后将枸杞洒在山药上；再次开火放入冰糖和小碗冷水，搅拌熬成糖汁；将糖汁淋到山药上。
功效：健脾暖胃、润肺止咳。
2、山药炖鸡汤
材料：乌鸡1只山药1根
做法：将乌鸡洗净宰成小块，山药洗净去皮备用；在锅中加入适量清水，放入山药和乌鸡肉，炖1-2小时即可。
功效：补气益肾
3、鸭肉炖山药
材料：山药1根鸭肉300g姜2片大枣适量
做法：鸭肉洗净切块，用开水焯一下；在锅中加水、盐、姜片大火煮开，转小火；加入山药和大枣，熬煮到鸭肉熟透即可。
功效：益肺止咳、滋阴养胃。
4、山药芝麻泥
材料：山药1根炒熟的芝麻2茶勺
做法：将山药洗净去皮切块后，上锅蒸熟捣成泥状；将炒好的芝麻捣碎；将山药泥和芝麻碎混合在一起，加入蜂蜜调味食用。
功效：调理肠胃、补充营养。
5、山药薏米粥
材料：山药1根薏米1把莲子少许红枣少许枸杞少许
做法：山药去皮洗净切成小段，将其他食材洗净备用；将全部材料放入锅中，加8大碗水，大火烧开后转小火熬煮2小时。
功效：益肺滋肾、美容养颜。
以上就是小编为您整理的山药怎么去皮以及怎么吃的小知识，希望可以帮到大家。
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