从2000年开始，福建省三明市农业技术人员开始果蔬型玉米的新品类引进和种植技术研究工作，玉米品质得到较大的提高，产量水平得到较大的提升。截止到2006年，全市共推广果蔬型玉米2000公顷左右，占全市玉米播种面积的21.5%，产值约2700万元，占玉米总产值的38%，与饲料型玉米比较，农民可增收1200万元。
由于果蔬型玉米养份充足、风味独特，深受人们的喜爱，能为栽培者带来较高的经济效益，加上三明市地处福建西北部，境域气候温湿，非常适合果蔬型玉米成长，近几年栽培面积逐年发展。但果蔬型玉米成长势比饲料型玉米弱，病虫、草害较多，肥水管理也有一定难度，区别农户的产量水平差距较大。目前三明市果蔬型玉米最高单产能够达到1500千克/667平方米左右，最低单产仅300千克/667平方米左右。为促使三明市果疏型玉米生产良性扩展，综合三明市近几年关于果蔬型玉米品类引进、示范和种植技术研究成就，将果蔬型玉米的高产种植技术重点介绍如下。
一、播前预备
1.选地。选择土壤的pH值为6.5-7.0，有机质含量大于1.5%，全氮大于0.05%，速效磷大于20mg/公斤，速效钾大于120mg/千克，耕层深度大于20cm，保水保肥，排水条件较好的中、上等肥力的地块，若土壤偏酸可施石灰调解pH值。为避免其他品类串粉，影响果蔬型玉米品质，300-400m范围内不应栽培品质差距比较大的其他类型的玉米品系。
2.选用良种。因地制宜地选用经国家和省种子审定委员会审定经过的优质、高产、抗逆性强、品质好、纯度高、抗病力强、生育后期保绿期长的优异品类，适宜三明地区栽培的有苏玉糯1号、浙糯玉1号等。选择这些品系时，要小心种子质量，选择粒大、饱满、发芽力强并去掉瘪小、虫蛀、霉变和已萌动的种子。
3.农膜选择。实行双行种植，选用幅宽1m的超薄地膜，小拱棚选用普通农膜。
4.精细整地，施足底肥。移栽前10天左右深耕灭茬，整地作畦，畦带沟宽1.2m，沟深20-30cm，畦中央开沟施肥，每667平方米施腐熟农家肥1500-2000公斤、碳酸氢铵80公斤、过磷酸钙30千克和氯化钾15公斤，盖土后作畦，畦面略呈龟背形，畦面宽80cm。
5.化学锄草。覆膜前，每667平方米用50%乙草胺乳油75-100ml或90%禾耐斯乳油45ml，对水30-45公斤，匀称喷洒畦面锄草。
6.盖膜。地膜紧贴地表，膜边压入沟底，压土严实，防止透风，盖膜要快，以防水分蒸发。
二、育苗
1.配制养份土。用30%-40%腐熟农家肥，60%-70%肥沃细土，加适量过磷酸钙，翻土拌匀，装入塑料养份钵（6cm×8cm）内待播，土面离钵口高3cm左右。
2.播种。从2月中旬起，选择无强冷空气影响的晴天分期播种。将玉米种子播入营养物质钵（一钵一粒），用潮湿的养分土覆盖，加盖超薄地膜和小拱棚。由于各地气候条件不一样，播种适时也区别。但最早播期可在气温稳定经过12摄氏度时可开始播种，三明市春天播种一般在3月10日左右进行。采用地膜覆盖可提早一个星期播种；采用乳苗移栽技术可提早两个星期左右播种；采用地膜覆盖乳苗移栽可提前到2月初。秋天最迟播期只要能保证采收期气温在18摄氏度以上即可，三明市南部最迟播期为8月20日，北部应提早5天左右。
三、移栽
1.适期移栽。玉米苗一般以3-4叶时移栽为宜。行距25-30cm，株足巨18-20cm，每667平方米栽3500-4 000株。春夏天栽培宜疏部分，秋冬天栽培宜密个别。株型高大的宜疏个别，株型低矮、紧凑的宜密部分。
2.移栽措施。在畦两边用打孔器打孔，去除养份钵，连土带苗整体移入孔内，并准时浇一遍稀人粪尿，用湿土封好孔口，不留孔隙，加盖小拱棚。
四、田间管理
1.保温管理。前期重要防冻保暖，遇冻害天气，在小拱棚上加盖塑料薄膜、稻草保温。棚内地膜在出苗后准时揭去，晴天晌午应小心通风换气。
2.病虫害防治和治疗。常见的虫害有玉米螟、斜纹夜蛾、棉铃虫、蚜虫等，常见的病害有纹枯病，大、小叶斑病和细菌性心腐病、细菌性基腐病等。病虫害防治和治疗应贯彻“预防为主，综合防治和治疗”的方针，小心合理轮种和田园卫生，减少病菌来源；选择抗病品系；增加田间管理，合理施肥，培育健壮植株。一般在苗期可选用辛硫磷或乐斯本药液浇根，防治和治疗地老虎等地下害虫。后期防治和治疗玉米螟，每667平方米用锐劲特悬浮剂30ml或78%精虫杀手粉剂50g，对水30-45千克，在喇叭口期灌心，在吐丝期对准花丝和果穗着生处喷雾，共2次。
3.及早除蘖打杈。甜玉米大多数具有分蘖特征，为保证果穗产量和等级，应及早去掉分蘖（分杈）和失效果穗腋芽 （只留健壮的1-2个），苞叶过长的应准时剪去顶部苞叶，吐丝期辅助人工授粉，以提升结实率。操作时尽量防止损害主茎及叶子，否则会出现不良影响。
4.施肥原则。在施足底肥，适施种肥的基础上，轻施苗肥，巧施拔节（攻秆）肥，重施大喇叭（攻苞）肥。氮、磷、钾配合，比例为1∶（0.3-0.5）∶（0.8-1）。总氮量抑制在15-20公斤范围内。追肥以速效化肥为主，氮、磷、钾肥配合施用。（1）轻施苗肥。3-4叶期，在直播田定苗后及移栽田成活后准时追施提苗、壮苗肥，每667平方米施3-4公斤尿素，调腐熟粪水1500公斤淋施，或每667平方米用尿素、氯化钾各5-7.5公斤撒施。施肥后进行轻松土、轻盖土。（2）巧施拔节肥。所谓巧施重要是看苗色而定施肥数量。在拔节期7-8叶期前，在两株中央打穴施肥，采取间歇打穴，每667平方米施尿素7.5-10公斤、氯化钾12-15公斤攻秆。施肥后即进行中耕小覆土。（3）重施大喇叭口肥。在13-14叶期，大刺叭口形成期每667平方米施尿素10-15千克加氯化钾 5-10公斤、复合肥（氮∶磷∶钾=15∶15∶15）15-20公斤，施肥时采用行间打穴或开沟深施肥，并进行大盖土。此后一般不再施肥，但可按照后期植株长势恰当喷施0.1%-0.2%硫酸锌溶液肥和磷酸二氢钾500-800倍液，保证植株壮旺和穗粒充实饱满。
5.适期浇水，以水调肥。甜玉米喜湿润怕涝渍。苗期当土壤水分坚持在持水量的50%-60%时，能够不灌水，拔节早先土壤水分应坚持在持水量的70%左右。抽雄、抽丝时期，是需水关键期间，应满意其对水分的需要，各生育期的要求是：播种后～出苗期。以湿润为主，过干过湿均不利于出苗；苗期。不宜太湿，以湿润为主，炼苗期最好是干湿状态；大喇叭口期-开花授粉期。用水量最大期间，应坚持土壤湿润；灌浆期。坚持土壤湿润，收获前几天恰当控水，以提升品质；田间土壤手捏能成团，1.2m高度（成人胸口）自然落下坠地能散开的，湿度为60%；玉米地不允许长时间积水，否则容易招致病害甚至引起其死亡。
6.适期采收。玉米在授粉后20天左右（乳熟期）籽粒内含糖量最多，即为适宜采收期，应准时收获上市，以保证商品质量。收获期亦受气温影响，气温高时早些，气温低时收获期作恰当的推迟。
