近年来中药材的种植，还是很有市场的，但是不少对中药材市场不了解的朋友不知要种植什么项目，下面就来介绍一个项目—牛蒡，那牛蒡是什么东西？功效作用及禁忌是什么呢？着应该是对其不了解的人都想知道的问题吧。
一、牛蒡是什么东西？
1.牛蒡的名字介绍：牛蒡又称大力子，在日本和我国台湾省种植较广，算是为人熟知。但在内陆地区则为少见，也有许多人没有听说过。
2.牛蒡的形态了解：牛蒡瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，长5-7毫米，宽2-3毫米，有多数细脉纹，有深褐色的色斑或无色斑；冠毛刚毛糙毛状，长度达到了3.8毫米，基部不连合成环，分散脱落。花和果期大概在6月到9月。牛蒡的食用部位为根部，因其高营养和香气独特、口味纯正，还被称为“东洋参”，是保健的不错选择。
二、牛蒡的功效作用及禁忌是什么？
1.每一种植物都是有自己独特的营养成分的，下面为整理的部分营养成分表，可以参考一下。
牛蒡的营养成分表 含菊糖 纤维素 蛋白质 钙 磷 铁 脂肪油 碘 精氨酸 牛蒡酸 多酚物质 醛类 纤维素2.牛蒡的功效作用知多少
（1）主要功效包括：牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
（2）牛蒡具有抗菌作用：牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶子的含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌，所以常吃牛蒡是可以杀菌的哟。
（3）牛蒡具有降血糖作用：牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
（4）牛蒡有抗衰老和清除氧自由基作用：人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，为身体提供了对抗和清除氧自由基的保护环境。
（5）抗癌作用：在癌症高发的现在，研究表明常吃牛蒡能够有效的抑制癌细胞，从而达到预防癌症的效果。以为牛蒡的苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接。
（5）牛蒡有移除废水中重金属作用：牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
（6）牛蒡有抗肾炎活性的作用：牛蒡中含有的牛蒡甙和牛蒡酚能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾，做肾病治疗剂。还可以做血小板活化因子拮抗药。
3.牛蒡的禁忌有哪些？什么人不宜吃？
牛蒡性寒、辛、苦，所以以下人群不宜食用：
1.皮肤瘙痒的皮炎湿疹患者。如果食用容易加重病情，而且症状难以痊愈。
2.身怀六甲的孕妇or刚生产的妇女。因为牛蒡性寒，并且寒性较强，因此对于怀宝宝的孕妇和刚生产的产妇来说，这时身体证处在敏感得时候，也不应该去吃性寒的牛蒡。还有就是月经期的女性也不要去吃牛蒡，不然会加重体内寒气，造成腹痛、痛经等现象。
3.有胃炎、胃溃疡的胃病患者。胃部不适或胃病的人不要去吃性寒食物，小心让胃病变得严重。肠胃不好拉肚子的人最好也不要食用。
4.体寒体虚、湿气重的人群。牛蒡的寒性会使湿气加重，所以这类人群不要食用，以免身体有不好的情况发生。
5.还有注意的是牛蒡不宜和红薯、饼干豆类、竹笋、刺激性强的蔬菜（如香菜、芥菜、香葱等）一起食用。
三、牛蒡的价格
1.目前江苏地区超市购买牛蒡的价格大概在9.4元/斤；玉林地区的货源情况较好，价格多在15-16元。
2.牛蒡除了药用和食用，还可以作为茶喝，目前市面上有片状、袋装和高档礼品盒装，每种价格是不同的，具体可以询问当地市场。
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