胡萝卜种子采收及加工技术对其产量非常的主要,而且对于机械化采收,必需肯定一个最佳期间,如果采收过早,后期种子的成熟度不够,影响种子质量,如果采收过晚,早期种子就会很容易散落,从而影响种子的产量。对于机械采收,一般在主薹花序变为褐色,一级侧枝花序开始转变为褐色时进行,或者一级侧枝花序变为褐色,二级侧枝花序开始转变为褐色时进行。目前,国内生产基地通常采用人工采收,而且能够分批采收。胡萝卜种子人工采收最佳期间是种子完全转色,一般是花序第一朵小花开放之后50~55天才能完成,但差别品系或气候条件,种子成熟期会有差异。
由于胡萝卜花序和种子的特殊性,机械化采收时需要采用专门采收机器,重要在于怎样将种子从花序上脱落,并与杂质分离。一般采用机动采收机,首先将切下花序,运到一个大的旋转鞭打器皿中,将种子与花序分离。经过风扇和筛子将种子与杂质分开,种子进入收集器具中,杂质返回到地里。国内重要采用人工采收对策,首先将成熟花序剪下并晾干,采用胡萝卜脱扬机将种子从花序上脱落,经过网筛将花序、花梗去除。由于胡萝卜种子带有刺毛,容易相互粘在一起,影响后期包装、播种等,并极易吸潮,影响其贮藏寿命,必需将其除去,可采用专门的搓毛机进行处理。
种子精选是非常主要过程,不仅能够提升种子质量、净度,适合个别地区机械化播种要求,而且能够提升其商品价格。重要采用大型的风选机或比重机,有时可两者结合,这样能够将区别大小种子分辨开。目前国外多数种子公司还采用包衣,能够防治和治疗种子自身病原菌以及早期的病害。