有机黄瓜喜热、怕冷，其最适宜的成长温度为25摄氏度~32摄氏度，在0摄氏度~2摄氏度条件下植株即冻死，5摄氏度~10摄氏度时有遭遇冻害的可能，若经低温锻炼，可忍受3摄氏度的低温;10摄氏度~12摄氏度以下生理运动失调，成长发育缓慢或停止生育。光合作用最适宜温度为25摄氏度~32摄氏度，35摄氏度左右时其同化产量与呼吸消耗处于平衡状态。高于35摄氏度时其呼吸消耗大于光合产量，40摄氏度~45摄氏度时其细胞内原生质流动停止;50摄氏度温度条件下1小时呼吸作用几乎停止，再高则原生质凝聚，发生日烧;60摄氏度时仅5~6分钟组织被破损而死亡。有机黄瓜种子最低发芽温度为13摄氏度，最适发芽温度为30摄氏度，35摄氏度以上时发芽率反而下降。
有机黄瓜根伸长最适宜温度为32摄氏度，最高温度为38摄氏度，低于12摄氏度时根系生理运动受阻，最低的地温应不低于15摄氏度为宜。低夜温、大温差有利于雌花分化。苗期白天30摄氏度~32摄氏度，夜温10摄氏度~14摄氏度，可下降雌花产生节位，加强雌花数量，减少雄花产生。
有机黄瓜喜湿、怕涝、不耐旱，要求土壤的相对持水量为85%~95%，空气相对湿度白天80%、夜间90%为宜。有机黄瓜不一样发育阶段对水分的要求差别，其中发芽期要求水分丰富，但不能超过土壤含水量的90%，以免烂根;幼芽期与初花期应恰当抑制水分，维持土壤含水量80%左右为宜，以避免小苗疯长和沤根;结瓜期因其养分成长与生殖成长同步进行，耗水量大，务必准时供水，浇水宜小水勤浇。
育苗时光照不足，则小苗疯长，难以发生壮苗;结瓜期光照不足，则易导致化瓜。强光下其群体的光合效率高，成长旺盛，产量显著提升;在弱光下叶子光合效能低，特别是下层叶感光微小，光合能力受到控制，而呼吸消耗并不减弱，减产严重。一般阴一天之后的产量可降低1/3，间断数个阴天之后，产量几乎没有。若阴天时间过长还会给有机黄瓜生产带来严重恶果。有机黄瓜在短日照条件下有利于雌花分化，小苗期8小时短日照对雌花分化最为有利。12小时以上的长日照有促使雄花出现的作用。
有机黄瓜需选择富含腐殖质、透气性良好、既保肥保水又排水良好的壤土进行种植最为适宜;若在粘质土壤中种植有机黄瓜，则生育迟缓，小苗成长缓慢，但经济寿命长，产量较高;若选用砂质土种植，则有机黄瓜发棵快，结瓜早，但易老化早衰。
有机黄瓜对矿质元素的汲取量以钾为最多，氮次之，再次之为钙、磷、镁等。大约每生产1000公斤有机黄瓜需消耗氧化钾5.6~9.9公斤、氮2.8公斤、五氧化二磷0.9公斤、氧化钙3.1kg、氧化镁0.7公斤，其各元素汲取量的80%以上是在结果早先汲取的，其中50%~60%是在收获盛期汲取的。
