一、秋提前大白菜
1.栽培历程
秋提前大白菜7月初播种立秋收获。
2.适宜品种
“高冷地”（生育期65天），韩国的“五轮”（生育期70天） 和北京新3号（生育期80天）。以上3个品种均表现苗期耐高温、 抗病性强、长期整齐、抱心快、株型美观、品质佳、高品性好等性能，是高产高效的首选错季菜品种。
3.栽培要点
力争7月7日前播完，行株距0. 6m×0.33m，密度3 300彬亩；出苗后及时间苗、锄划、浇水；及时施好促苗肥和团棵肥，亩施尿素20kg左右。加强病虫害防治。
一般8月中、下旬即可上市，亩产可达4 000~5 000kg。此时正值黄瓜、豆角脱茬，市场销售看好，价格高，经济效益好。
二、秋季大白菜
1.栽培历程
秋季大白菜即冬贮大白菜，一般立秋节播种，立冬节收获，然后窖储越冬供食用。
2.适宜品种
目前表现较为理想的品种有“北京新3号、北京新四号、太原二青”等。这3个品种生育期均为80多天，且具备以下优点： 简状长势，株型紧凑，可比一般品种提高20qv的密度。亩产可达8 000 ~9 000kg;抗霜霉病、病毒病、软腐病；长期储存不黄叶、 不烂叶，并且好上垛，耐贮运；该菜外绿内白，包心坚实，外面菜帮小而少，个头大小均匀；因其外叶小而少，植株直立生长，省水省肥，适宜与玉米套种；适口性好，该菜不仅叶部好吃，菜帮也较细嫩。
3.栽培要点
播种方法同夏季大白菜和秋提前大白菜。种植密度每亩3 000 株。苗出土后3天进行间苗，间苗拉开距离。4~5片叶时第二次间苗，间苗应在下午进行，以便去病、弱、杂苗。当叶片长到8 ~9片时按株距要求定苗。定苗后应及时中耕培土。如莲座后期叶片生长过旺，可进行蹲茁。在莲座期、结球始期和中期各追一次肥， 亩施尿素15kg，莲座期和结球期还可喷施1%的磷酸二氢钾或大白菜专用叶肥。浇水要结合追肥进行，结球前期土壤见干风湿，结球期要保持土壤湿润，收获前5—7天停止浇水。收获前7—10天进行束叶，进入立冬节时收获。
