一、品系选择
目前越冬甘蓝品系繁多，但质量参差不齐。“北方冬冠三号”（原名冬冠三号）质量稳定，是北方园艺研究所开发，适合山东等北方地区栽培，抗低温春化能力强，小苗露地抵抗—15摄氏度低温，结球高球型，单重1.5kg-2.0kg，亩产近万斤。可接玉米、棉花茬，或与果树、小麦地套种。
二、高效种植模式及效益剖析
露地越冬种植：投入种子、地膜、肥料款共计200—250元／亩，亩栽植3600株左右，产量净菜4000公斤／亩，4月底至5月初收获，近年来批价0.12—0.35元／500克。收入1500—4200元／亩；比小麦少浇水，不利用农药，栽培一亩甘蓝顶栽培5至20亩小麦的收入。收获甘蓝是在日光明媚的春天，斗鱼，栽培越冬甘蓝比小麦早腾茬一个月。管理比小麦简单，收入是小麦的5—20倍。可与小拱棚栽培的“中甘11”、“8398”同时收获上市，樱桃，投入少，也防止了栽培“中甘11”、“8398”冬天育苗的繁琐。
小拱棚栽培：提倡该栽培模式，效益高，2003年在莱西、龙口、安丘小拱棚栽培4月上旬收获上市，地头批价0．7元／500克，比其他甘蓝品系小拱棚栽培早收获近一个月，亩收入万元左右。总投入在上述投入的基础上，每亩加强600元的小拱棚的塑料制薄膜及竹料。该模式是“北方冬冠三号”栽培的最佳模式。
三、栽培技术要点
1、育苗：该品系9月20日至10月10日播种，早育苗出现大苗越冬能力强，但不能盲目过早育苗，大苗容易春化抽薹。因此育苗时间抑制在9月20日至10月10日。每亩用苗床40平方米-50平方米，平整苗床，每50平方米苗床匀称撒施1公斤二胺与苗床土混匀，浇透底墒，待水渗下后匀称播种，亩用种60克，播种时种子分布匀称稀播，后覆盖0.2厘米厚的细土，覆地膜葆商，三天后揭掉地膜。
2、苗床管理：出苗后苗床见干见湿，25天-35天后，幼芽长到3片-5片叶可移栽大田。
3、移栽：于10月20日至11月初将幼芽移栽，株行距45×40厘米，亩栽植3500株-3800株。栽后立刻浇水，有条件的可亩施50kg二胺或3方-5方鸡粪作基肥，底肥整地时施入。
4、扣地膜：于11月底至12上旬将甘蓝小苗覆盖葆商，甘蓝小苗不引出来，冬天不浇水。
5、扣小拱棚：提前上市可元月中旬覆盖小拱棚，此模式种植效益高。小拱棚无须覆盖麦秸及草苫子。小拱棚于三月底撤掉。
6、露地越冬种植春天管理：三月中下旬将小苗引出地膜，压土，地膜不撤可保商提温。三月底按照土壤的商情浇水，浇水时随水冲施碳胺25公斤／亩。
7、抱心期管理：抱心期按照土壤的墒晴浇水并随水冲施碳胺100kg／亩。4月底至5月初一次性收获。
