茶树修剪，要剪平树冠面，实施轻修剪时，对中央杰出的粗大强健枝条要比平面低剪3～5厘米。冬季修剪时刻，低山茶园在“大寒”时进行；高山茶园在“立春”时进行。
幼龄茶树定型修剪
一般选用“以采代剪”对策，年终进行用平剪的方法培育树冠。具体做法是持续重复地打顶采摘。定剪的高度与次数，应按照茶树种类特征而定。具体的修剪方法是：第一次定剪应在苗圃期进行，即当茶苗长至20厘米高时，采纳摘心打顶，促其分枝；种植当年在株高到达30厘米以上，采去25厘米以上的顶芽梢和较长的侧芽梢，一年进行屡次，到年末重霜完毕后在30～35 厘米高处平剪，株高未到达30厘米的不剪。
种后第二年同样对各轮新梢进行打顶，年终重霜完毕后在上年剪口处进步15～20 厘米处平剪或蓬面最宽的高度处平剪；第三年则在上年剪口上进步6～8厘米处平剪。今后跟着树龄的添加，修剪进步的高度应逐年减少。当树冠高度到达60～70 厘米，蓬面宽度达60厘米以上时可按壮年茶树修剪方法进行。
茶树壮年期的修剪
壮年期的修剪可分为轻修剪和深修剪两种。
1、轻修剪。其意图是调解树冠，使植株体内的营养物质得以充盈调解和分配，促使侧枝生长，扩大冠幅，一起使树冠崎岖，培育良好的采摘面。修剪高度，应在上年剪口基础上进步3～5厘米处平剪。
轻修剪采纳冬剪和春茶后修剪相结合的办法进行。对茶树种类搭配较好，肥水条件较好，长势较好和劳力富余的区域，为了多采制春茶，一般在春茶采摘后准时进行轻修剪。对种类较单一，茶园面积又大，春茶挖掘期比较集中的茶场，应有计划地采纳必定份额面积，实施冬季修剪与春茶后修剪相结合，延伸采茶时节，减轻第一轮茶采摘和加工的压力，这样才有利于准时采摘，搞好加工和进步春茶质量。
2、深修剪。当树冠面展现很多鸡爪枝，芽叶瘦小，以及荚叶多，产值显着降低的茶树，要剪去树冠上部10～15 厘米的一层枝叶或在80厘米高度处进行平剪。应结合施重肥，做到花生麸肥与复合肥结合施。使树势康复强健，进步育芽才能。深修剪宜在秋茶完毕后当即进行，以利明春早生快发。
衰老茶树的修剪
衰老茶树的修剪可分为重修剪和台割两种。
1、重修剪。适用半变老和未老先衰的茶树，其树龄不必定很长，但其大都主枝尚有必定的生活才能，对此类茶树可实施重修剪更新复壮，一般是剪去树冠的1/3～1/2 。
2、台割。非常变老的茶树，即使增施肥料也很难进步产值，对这种茶树选用台割更新，于大寒前后在离地上15厘米左右高处锯或剪掉悉数枝干，从头养蓬。实施重修剪、台割的都应在深翻施足底肥后进行。
