（1）历史与分布 芦蒿(Artemisia__selengensis)，又名藜蒿、水蒿、蒿等，为菊科多年生宿根性草本植物，原产于亚洲。我国东北、华北和中南地区野生于荒滩、荒坡圩区及洲地等。早在明朝，金陵人春初，每年清明节前后，朱元璋就将芦蒿等野菜作为贡品来享受。芦蒿本是野生，现作为一年生蔬菜种植。江苏省南京市八卦洲乡栽种面积达2万亩上，每年冬春天盛产，年产量达2000万kg，并销往全国20多省、市，外销量近千万千克，深受消费者所喜爱。
（2）生物学特点 芦蒿根系发达,须根着生于地下茎上，须根密生根毛，汲取肥水能力极强。地下茎白色，新鲜时柔嫩多汁，既是繁育器官，又是营养物质贮藏器官。入土深15～25cm，长可达30～40cm，粗0.6～1.0cm，节间长1～2cm，节上有潜伏芽，能抽生地上茎，直立，成株高1～1.5米，茎粗1～2厘米。食用嫩茎青绿色、淡绿色或略带紫色，长25～30厘米，粗0.3～0.5厘米，叶子绿色。叶羽状深裂，叶长10厘米，宽5～8厘米，裂片边缘有粗钝锯齿。叶面绿色无毛，叶背有短密的茸毛，呈粉色。秋初，顶端和叶腋抽生头状花序，直立或下垂，有短梗，多数密集狭长的亚总状花序，有条形苞叶，总状近钟状，长2.5～3.0毫米，宽2.0～2.5毫米，总苞片约4层，外层卵形，黄褐色，被短绵毛，内层边缘宽膜质。花黄色，内层两性，外层雌性，每花序能结瘦果约1个，瘦果细小。果实黑色，无毛，老熟后易脱落。芦蒿性喜冷凉湿润气候，耐湿、耐肥、耐热、耐瘠，不耐干旱。早春气温回升到5摄氏度左右，地下茎上的侧芽（潜伏芽）开始萌发，日平均气温12～18摄氏度时成长较快，日平均气温20摄氏度以上时茎杆容易木质化。南京地区露地野生芦蒿一般春天2月中、下旬萌发，4月上、中旬营养物质成长加速，是露地芦蒿上市高峰期。如采取呵护地种植，上市期能提早到上年12月中、下旬。芦蒿适宜温度范围较广，喜日光丰富的成长环境，只是在强光下嫩茎易老化。对土壤要求不严，但以肥沃、疏松、排水良好的壤土为宜。只要温度适宜，可周年成长，无显著的休眠期。
（3）营养物质与用途 芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养物质充沛。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素Ｃ49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有充盈的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。南京人素来爱吃野菜。芦蒿可凉拌或炒食。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体供给热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起呵护思想的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿抗逆性强，很少形成病虫害，所以是一种无污染的绿色食品，是南京冬春市场供应的重要野菜品系之一，深受广大消费者欢迎。
（4）品类与特征
a.按叶型分：大叶蒿。又名柳叶蒿，叶羽状三裂，嫩茎青绿色，清香味浓，粗而柔嫩，较耐寒，抗病，萌发早，产量高。 碎叶蒿。又名鸡爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎淡绿色，香味浓，耐寒性略差，品质好，产量一般。
b.按嫩茎颜色分：青芦蒿。嫩茎青绿色。白芦蒿。嫩茎浅绿色。
(5)种植技术要点
A.冬、春芦蒿种植技术
a.栽种方式
种子繁育:3月上、中旬将芦蒿种子与3～4倍干细土拌匀直接播种，采用播、条播均可。条播行距30厘米左右，播后培土并浇水，一般3月下旬即可出苗，出苗后准时剪苗、匀苗，缺苗的地方移苗补栽。
无性繁育:
① 分株栽种。5月上、中旬，在留种田块将芦蒿植牵连根挖起，截去顶端嫩梢，在筑好的畦面上，按行株距45×40厘米每穴栽种1～2株，栽后踏紧浇透水，经5～7天即可活棵。
② 茎杆压条繁育。每年7～8月将半木质化的茎杆齐地表砍下，截去顶端嫩梢，在整好的畦面上，按行距35～40厘米开沟深5～7厘米，将芦蒿茎杆横栽于沟中，头尾相连，然后盖土，浇足水，经常坚持土壤湿润，促使生根与发芽。
③ 扦插繁育。每年6月下旬～8月，剪取成长健壮的芦蒿茎杆，截去顶端嫩梢，将茎杆截成20厘米长小段，在筑好的畦面按行株距35×30厘米，每穴斜插4～5小段，地上露1/3，踏紧浇足水，经10天左右即可生根发芽。
④ 地下茎 繁育。四季均可进行。地下茎挖出后，去除老茎、老根，剪成小段，每段有2～3节，在筑好的畦面上每隔10厘米开浅沟，将每小段根茎平放在沟内，覆薄土，浇足水。
b.田间管理
整地施肥。选择前茬为非菊科作物、灌溉条件好、土壤肥沃的砂壤土为宜。栽种前进行耕翻晒（冻）垡，结合施足基肥，每亩施腐熟猪、牛、粪3000～4000千克或腐熟饼肥150千克左右，整地作畦，畦宽1.5～2米，深沟高畦。成长时期，9～10月份进行一次追肥，每亩用尿素10kg，撒施并结合浇水，以促使芦蒿的营养物质成长，避免后期早衰。
清除杂草。芦蒿地下茎重要分布在5～10厘米土层内，栽种活棵后，要准时拔除田间杂草，促进根系发育良好，累积更多营养物质。
浇水。芦蒿耐湿性更强，不耐干旱，高温干旱季节要经常浇水，坚持田间湿润，促使成长。
病虫防治和治疗。芦蒿成长时期病虫害时有形成，重要有蚜虫、虫瘿、玉米螟、棉铃虫、刺蛾及芦蒿大肚象等害虫，可用抑太保、卡死克、菊脂类等高效低残留农药进行防治和治疗。
c．棚室覆盖
芦蒿地上部被严霜打枯后，应齐地表砍去芦蒿茎杆，清除田间枯枝残叶和杂草，浅松土，每亩撒施尿素10千克或复合肥80千克，浇足底水，5～7天后扣棚盖膜。一般在11月下～12上进行，同时用地膜直接浮面覆盖在植株上，棚四周压严压实。如土壤湿度过大，则地膜覆盖可推迟进行。晴天晌午要在背风处通风换气以下降棚内空气湿度。芦蒿棚室覆盖技术自1994年扩大以来得到快速推广利用，涌现了一批典型。栖霞区八卦洲乡外沙四队罗来林1.8亩棚室蒿，总产值达19800元，平均亩产值11000元；外沙村宇振民棚室覆盖芦蒿2.11亩，总产值达2.4万元；光亮村9队栽培棚室覆盖芦蒿80多亩，户均栽培1.7亩，亩收入6000元左右，全队总收入达50余万元，人均净收入2480元，一季棚室覆盖芦蒿使全队户户达到小康水平。目前野菜的扩展已成为八卦洲全乡农民脱贫致富奔小康的重要渠道。
d．收获
芦蒿种植有露地或设施种植，设施种植芦蒿可采用多种差别的覆盖方式，分期分批覆盖，可提早上市，排开上市，均衡供应。棚室覆盖种植芦蒿，一般覆盖后40～45天，株高20～25厘米时即可采收。露地种植芦蒿，随着自然界温度变化自行萌发，当日平均气温12～18摄氏度时，嫩茎快速成长，4月上中旬是露地芦蒿上市高峰。采收时，用利刀平地表在芦蒿基部割下，嫩茎上除保留极少数心叶外，其余叶子所有抹除，扎捆码放在阴凉处，用湿布盖好经8～10小时的简易软化，即崐可上市。棚室覆盖芦蒿，第1茬采收后，应立刻清除杂草、残枝落叶，并追施肥水，每亩追施5～10千克尿素，覆盖后管理同上。这样再经45～50天，即收获第2茬。一般棚室芦蒿冬春天可收获2～3茬，亩产量达800～1000千克。
B.伏、秋芦蒿种植技术
a.品系。选用大叶青杆芦蒿。
b.整地施肥。以腐熟有机肥为主，每亩4000～5000kg，或用25%复合肥＋尿素40千克作底肥，深耕晒垡2～3次，使肥料与土壤充翻匀，然后作畦宽1～1.2米，沟深20厘米。
c.栽种。伏、秋芦蒿栽种最佳期在7月～8月初，将留种地块的植株齐地表砍下，截去顶梢和基部木质化一些，选中央个别截成20厘米长小段，将茎杆放在1%的杀虫双药液中浸泡10～20分钟，防钻心虫危害。然后捞出，按行株距35×30厘米，每穴4～5根栽种在筑好的畦面上，地上露1/3，踏紧浇水，上面覆盖遮阳网，坚持土壤湿润，经10天后生根发芽。
d.田间管理。活棵后，要准时拔除田间杂草，结合追肥稀粪水，每亩1000千克。撘架高0.8～1米，上面覆盖遮阳网，网四周扎紧，防风吹，盖网时间重要晴天上午10时～下午4时，早晚将网揭掉，增加盖网后的管理。
e．收获芦蒿栽种后约30天左右，茎杆侧芽长出15～20厘米，即可剪取嫩枝，剪下的嫩枝需捂2天，将嫩枝上叶子抹除即可上市。收割时剪大留小，分批收获。每收1～2次施一次肥，浇一次透水，坚持畦面湿润，促使成长。
