夏露地种植宜选用耐热、耐旱、抗病虫能力较强、高产优质的大叶红苋菜、圆叶苋菜及尖叶红苋菜等。①大叶红苋菜。全株有14片叶,叶子较大,长卵形,叶缘近全缘,深紫红色,叶子周缘为绿色;茎浅绿色,叶肉厚、质嫩,宜熟食,别具风味。播后40天左右即可收获。一般亩产2500千克左右。②圆叶苋菜。全株有15片叶,叶子正面绿色,反面粉绿色,叶柄及茎为绿色或深紫红色;茎、叶上均有白色短茸毛。嫩株茎、叶柔软,宜熟食。在温暖、水肥丰富条件下,成长快速,播后20余天即可收获。一般亩产2000kg。③尖叶红苋菜。全株12片叶,叶子较狭长,叶柄及茎均为紫红色,叶、茎上布满白色短茸毛。嫩株肉质略粗,含纤维多,宜熟食。一般亩产量1500千克。
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