原料配方 咸萝卜100kg 二级酱油24kg 5度食醋7千克 鲜辣椒粉3千克(或干辣椒片0.8千克) 糖精0.015千克
制作办法 将咸青萝卜整理洗净后，切成蓑衣形，放入清水中浸泡10小时后，上榨压出30%的水分，然后浸于配好辅料的酱油内，每于倒2次缸，2天后即为成品。
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