辣椒大棚秋延后栽培，是指通过保护设施使辣椒生产延迟到深秋冷凉季节的栽培方式，此种栽培方式前期高温高湿，中后期温度鞍低，辣椒生长较慢，那么在栽培管理上应该注意哪几点呢？
1.品种选择
选择果肉较厚，果型较大，单果重、商品性好、高抗病毒病，目前期耐高温、后期耐低寒的早中熟品种。
2.培育壮苗
长江中下游地区一般在7月中旬播种，以7月20日左右最适选用肥沃、富含有机质，未种过茄科蔬菜的沙壤土作苗床。种子可采用0.1%高锰酸钾等药剂浸种消毒，捞出洗净后即可播种，不必镌芽，播后盖稻草保湿，2叶1心期采用营养钵分苗一次，也可直接播在营养钵上。或采用穴盘育苗。
苗期要用遮阳网覆盖降温防雨，即在盖膜的大棚架上加盖遮阳 网，也可在没有盖膜的大棚架上盖遮阳网，然后在棚内架小拱棚，雨天加盖塑料薄膜防雨。及时浇水，一般播种后1～2天就要喷一次水播种后苗床温度控制在25—30℃，3～4天即可出苗，出苗后，保持气温白天20～23℃，夜间15～17℃。从苗期开始就要注意防治蚜虫茶黄螨、病毒病等。定植前5～7天，施一次送嫁肥。
3.适时定植
定植地块应早耕、深翻，每亩穴施或沟施腐熟有机肥2500~4500千克，磷矿粉40千克及钾矿粉20千克。
一般在8月15～25日之间定植，以8月20日左右定植完较娲选阴天或晴天傍晚天气较凉时移栽，在膜上打孔定植，边移栽边浇： 根水，并在大棚膜上加盖遮阳网，一般每亩栽3500—4000株。
4.及时盖揭棚膜
棚膜一般在辣椒移栽前就盖好，但10月上旬前棚四周的膜基上敞开，辣椒开花期适温白天为23～28℃，夜间15—18℃，白天度高于30℃时，要用双层遮阳网和大棚外加盖草帘，结合灌水增湿保湿降温。
10月上旬气温开始下降，应撤除遮阳网等覆盖物，到10月中下旬，当白天棚内温度降到25℃以下时，棚膜开始关闭。但要注意温赛和湿度的变化，当棚温高于25℃以上时，要揭膜通风。阴雨天棚肉湿度大时，可在气温较高的中午通风1～2小时。11月中旬第一次寒潮来临之前，气温降至10℃，棚内要及时搭好小拱棚，夜间气温5℃时，小拱棚膜上再覆盖草帘。12月以后，最低气温可达—2℃， 要在小拱棚上面再覆盖草帘，这样既保温，又可防止小棚膜上的水珠滴到辣椒上产生冻害。一般上午9时后，揭小拱棚上覆盖物，15：00盖上，原则上不通风。
5.肥水管理
定植后7～10天追施1～2次稀粪水，切忌过量施用氮肥。第一批果坐稳后，结合浇水，追施腐熟人畜粪尿水一次。定植后棚勾土壤保持湿润，11月上旬应偏湿一些，浇水要适时适度，切忌生土壤较热时浇水和大水勤灌，每隔2～3天灌一次小水。结果睦期叶面喷施有机营养液肥1～2次。追肥灌水时，可结合中耕除草、整枝打杈。11月中旬以后，以保持土壤和空气湿度偏低为呈，不需或少浇水，停止追肥。寒冷天气大棚要短时间勤通风降湿。
6.整枝疏叶
在植株坐果正常后，摘除门椒以下的全部腋芽，对生长势弱的植寨，还应将已坐住的门椒甚至对椒摘除。辣椒的侧枝要及时抹除，当每株结果量达到12～15个果实时，应将植株的生长点摘掉。在畦的四周拉绳，可避免辣椒倒伏到沟内。10月下旬至11月上旬植株上部匣心与空枝全部摘除，以减少养分消耗，促进果实膨大，摘心时果实二部留2片叶。
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