(1)播种期越冬菠菜播种期的肯定应按照以下两条原则：一是安全越冬，保证单位面积上有适宜株数；二是春天早采多收，保证产量和收益的统一。从播期与产量构成要素的关系来看；冬前播种愈晚，出苗愈晚，而且出苗后由于温度越来越低，叶原基的分化速度慢，分化的叶数就少。温度低也不利于叶面积和叶重量的增长，因而单株重增长很慢。而在年内或早春分化的花芽，遇到春天温度升高、日照加长的条件后，很快抽薹开花，单株重量低，达不到早采多收的目的。总结各地的经验，应在秋菠菜开始采收以前，恰当早播，使有利于叶数和叶重增长的适温期加长，在低温来临之前，长成具有10片左右叶子的健壮植株。最好查阅当地气象资料，并按照当年气温变化，当秋天日平均气温降低到17－19摄氏度时播种。
(2)品类及种子选择按照各地冬天的低温状况，选用能够在当地安全越冬的、抗寒力较强的品类。应选用从秋播越冬种植的种株上采收的种子。此类种子颗粒比较饱满，而且其后代的抗寒力可经过自然选择不时提升。当选完全成熟的、大而重的子播种。为解决发芽慢和发芽率低的问题，播种前能够采取种子处理的办法。当选完全成熟的、大而重的子播种。为解决发芽慢和发芽率低的问题，播种前能够采取种子处理的办法。
(3)播种前种子处理菠菜果实往往是几个聚合在一起，播种前应搓散，使出苗匀称。菠菜种子外面的果皮较硬，内层木栓化的厚壁细胞发达，水分和空气不易渗透，如果播种前不通过处理，播种后出苗缓慢。为加速出苗，播种前一般多采用浸种催芽处理。用化学药剂处理菠菜果实，对促使发芽有显著成效，其措施有：①用过氧化氢浸种。用5％双氧水浸种16小时，或用30％双氧水浸种l小时。处理后果皮变薄，用水冲洗后，如果透过果皮可清晰地看到种皮，说明浸泡程度适宜，再用自来水将种子冲洗干净，置于20摄氏度左右温度下催芽，其发芽势(7天内发芽种子百分率)比一般用清水浸种24小时的办法提升近2倍，发芽率(14天内发芽种子百分率)提升85％。②用硫酸浸种。配成50％硫酸溶液，放入菠菜果实，浸泡15分钟，取出后用自来水冲洗干净，然后放在20摄氏度左右温度下催芽，其成效比用双氧水浸种稍差。
(4)播种播种对策有撒播和条播两种。冬天太冷、越冬时期死苗不严重的地区一般多采取撒播。冬天严寒、越冬时期死苗比较严重的地区，如东北、华北、西北等地的北部，为了使种子盖土较厚，而且深度一致，以利培养健壮的、抗寒力较强的苗子，多采取条播法。按行距10－15厘米开沟，沟深2－3厘米，条播种子后盖土压实，然后灌水。越冬菠菜的播种量，区别地区之间有更强差异。少者每亩3一4公斤；多者每亩l0余公斤。冬天旬平均最低气温不低于一10摄氏度的地区，当种子质量高、播种期适宜、不减苗、一次性采收时，每亩播种量以4－5kg为宜；如果播期稍晚或分次采收时，播种量可恰当加强。东北、西北、华北等冬天严寒的地区，因冬前小苗成长量较小，如果播种量小，幼芽成长稀疏，灌“冻水”时易使根颈部土壤受冲刷外露，根颈部受冻干枯，越冬时期发生“干脖”征象。所以一般播种量较大，每亩10－12公斤。
