1、种子的选择及处理。
选用叶柄长、纤维少，丰产，抗病行好，抗病虫害能力强的实心类型品种。
2芹菜种子在高温下不易发芽，种皮革质较硬，不易透水，又含有挥发油，种子发芽慢，播种前需进行浸种催芽。先将种子用48度温水浸泡，在不断搅拌的情况下浸种半小时，然后取出将种子放入20度清水里浸种24小时，浸种过程中搓洗2-3次，每次搓洗都要换水，以利吸水。捞出种子，用清水搓洗干净，再捞出沥干，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15度到20度下催芽，每天用清水洗3-4小次，当有一半左右种子发芽就可以播种了。
2、苗床准备。
宜选地势较高，排灌方便，土壤肥沃，保水保肥性好，2-3年未种植伞形科作物的地块，精细整地，细碎平整，施入充分腐熟的有机肥。做成畦宽1-1.2米，沟宽0.3-0.4米，沟深0.15-0.2米的高畦，耕平后压实，灌足底水，待水分下渗后即可播种。播种后，苗床上应加适当的设施保护，早春育苗宜盖地膜保温，夏秋育苗则重在遮光、防雨，最好用遮阳网，没有条件的也可以在苗床上覆盖稻草，或在畦梗上密插玉米秸秆作屏障为畦面遮阳。
3、播种。
每亩地栽培田，本芹夏秋育苗需要用种量150-180克，冬春育苗需要100-120克，西芹需要种子20-25克。一般采用湿插法，先浇底水，水渗下后覆上一层晒过的细土，约0.2-0.3厘米厚的底土。均匀播种后，立即盖一层0.3厘米的细潮土，然后再盖上一层碎草保湿，夏季还有降温、防暴雨作用，苗出齐后揭去。西芹苗期2个月左右，小苗细弱，生长慢，苗畦内极易长杂草，因此，必须及时拔除杂草，应进行人工除草。
4、苗期管理。
播种后出苗前要保持苗畦土壤湿润，当幼芽顶上时，轻浇一次水，小苗出齐以后，要小水勤浇，保持土壤湿润，夏秋浇水以早晚为宜，冬春育苗在晴天上午进行。一般幼苗第一片真叶展开，即应对密度过大的苗床及时疏间，苗距1厘米。小苗长出3-4片叶时，可进行分苗，按6-7厘米见方，要随移栽随浇水。分苗后小苗迅速生长，，当苗高10厘米时，再追施一次腐熟沤肥液，待幼苗5-6片叶时定值。
