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莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：
1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。
2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。
3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3－4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每100公斤笋条加食盐10公斤的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。
4、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。
5、装缸。按每100公斤咸莴笋干坯加干玫瑰花0.3公斤的比例，将玫瑰花匀称地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。装满缸后表面撒上细盐2~3kg，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸，经10~15天即可食用。
花椒分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。那么现在花椒价格多少钱一斤？2019年价格最新行情走势预测是怎样的？具体详情如下。2019年种花椒前景如何?现在市场中的花椒价格比较稳定，市场行情也不错，是可以选择的项目。首先，花椒树特别耐干旱，只要降雨量超过400毫米...
2758 蔬菜种植技术 种菜教程
香菜的发芽期管理，此时期较长，从播种到出苗大约需要9-10天时间，在香菜萌芽期，若遇到雨后骤晴的天气，容易在苗床上行成一层板结层，严重影响香菜的出苗率，因此菜农能够经过浇小水来缓解，保证土壤的透气性，恰当的也可喷施新高脂膜控制土壤层水分蒸发。利于出苗。 减苗管理，当香菜苗长到4-5厘米高时，可根据...
2202 蔬菜 大棚蔬菜种植技术
近几年，玉米烂心病出现面积不时扩展，对玉米高产酿成威胁，其重要发病 因素是由于害虫为害，形成伤口后，细菌侵害，遇雨酿成心腐。经试验，用杀虫剂与杀菌剂混配（10%吡虫啉1000倍液或5%啶虫眯1500倍液加农用链霉素500―800倍液）防治和治疗玉米烂心病成效较好。在防治和治疗时应堤防一下几点： 一...
1175 蔬菜种植知识 种菜方法
今年白菜的价格受到供求影响，市面上量大于求的局面导致很多农户都开始焦虑。卖是亏不卖也是亏，部分农户想将剩余白菜收进窖里，等腊月再卖。大白菜价格出现低谷的原因有哪些？应该如何止损？来看看市场上相关农户和专家们如何解答吧！收购价格低 菜农每亩亏数百元11月13日，北京迎来入冬后第一轮降温。记者跟随一家企...
2334 蔬菜 种菜注意事项
定值后酌情浇1~2次缓苗水，中耕锄草3~4次进行墩苗，7~10天后，天气转凉，菜花进入旺盛成长期，要肥水猛促，结合浇水，亩追尿素10~15kg或腐熟粪稀800~1000千克，交替施用，共追2~3次，扣棚后不再追肥。 浇水以坚持土壤湿润为准，尤其在叶子旺盛成长期和花球肥大期，不可缺水，一般5~7天浇...
1665 蔬菜种植常识 种菜注意事项
丝瓜，葫芦科，一年生攀登状草本植物。成熟后将瓜肉除去，剩下的纤维即丝瓜络，药用，能通经络。赣南山区的老表奇妙应用丝瓜医治六畜疾病，有不错的疗效。 治猪蛔虫年夜猪逐日喂40~50粒丝瓜籽仁，小猪逐日喂30粒，喂2~3天，蛔虫即兴起排挤体外。 治猪湿疹可将丝瓜叶捣烂，用其汁涂擦得病位置，直到皮肤一些...
1900 蔬菜种植知识 蔬菜种植技术要点
菜谱简介 脆嫩爽口，色泽鲜艳，是佐酒小菜佳品。材料主料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克调味：精盐，鸡精，麻油各适量做法1)佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝；2)泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝；3)佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、...
821 佛手瓜 佛手瓜综合
冻藏菠菜于仲秋播种。在成长时期，气候逐渐凉爽，昼夜温差增大，日照逐缩短，适合菠菜叶原基分化和叶子成长，在成长后期又进行盖土软化，所以植株积累的营养多，叶肉肥厚，色深绿，心叶鲜黄，口味甜，品质好，耐贮藏。因为菠菜收获时带一一些红根，绿叶红根衬黄心，色艳形美，又称红根菠菜。一般在冬天收获后经冻藏，在元旦...
2613 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项
青花菜播后2天的傍晚要揭去床面上的遮阳网，棚室上的遮阳网在齐苗后，早晚或者阴天能够接去，但在晴天务必遮阳。 长出一片真叶时不浇水，以促使根系成长。但当土壤过干时能够恰当浇水，酌情而定。浇水需在傍晚凉土凉水时浇，必需浇足，浇后喷施新高脂膜保温保湿也可撒少量细泥，以防土表板结，减少水分蒸发。成长前期一...
2915 蔬菜种植知识 种菜教程
冬瓜黑星病直接危害冬瓜的正常生长，主要是叶、茎和果实，那么您知道怎么防治冬瓜黑星病吗？接下来小编就详细的为您介绍下冬瓜黑星病的防治方法。 冬瓜黑星病的传播途径和发病条件 ：该菌以菌丝体或分生饱子丛在种子或病残体上越冬，翌春分生饱子萌发进行初侵染和再侵染，借气流和雨水传播蔓延。湿度大时，夜温低可加重病...
2361 蔬菜 种菜教学
冀南地区春天甘蓝栽培品类一般用中甘21、中甘15等，生育期为55-60天。惊蛰前后订植，五一前后收获。目前，早春甘蓝即将进入结球期，此期重点要增加以下几个方面的管理。 进入结球期后，甘蓝需水肥量加大，需增加肥水管理，浇水时亩施高氮高钾肥20-25千克。此期甘蓝成长快、成长量大，一般占整个养分成长期...
2465 蔬菜种植知识 种菜教程
青花菜空茎（空心）是指商品花球的主茎有空洞，但不腐烂，是一种最常见的生理性病害。 青花菜产生空茎重要有六个方面的 因素：一是栽培密度过稀。植株成长速率过快，空茎产生率就高；二是硼素缺乏。据试验表明，在缺硼的状况下，可诱导茎内组织细胞壁结构出现改变，使茎内组织退化，导致空茎；三是氮肥过量。特别是在花...
2984 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植教学
近日，纺织城客运站候车大厅内，爱心芹菜免费发放点，工作人员正在忙碌地打捆准备赠送。看到摆放的一捆捆新鲜的芹菜，张大爷询问道：“这是干啥呢？”现场一工作人员解释说，为帮助渭南菜农，车站党支部和长安银行灞桥支行支部携手购买了1000斤新鲜芹菜，准备在站内给大家免费发放。&ldqu...
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