菜谱简介 脆嫩爽口，色泽鲜艳，是佐酒小菜佳品。
材料
主料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克
调味：精盐，鸡精，麻油各适量
做法
1)佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝；
2)泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝；
3)佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。
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