豌芽菜菜是用豌豆种子培养而成的新型蔬菜。其临盆具有投资少、风险小、扩大周期短（7-10天）的特色，每公斤豌豆种可产1-1.5kg豌芽菜菜。豆芽人品柔软，富含维生素C和铁元素，无净化，深受消耗者的喜好。其培养要领以下：
1、质料准备豌芽菜苗扩大适温为18摄氏度-23摄氏度，可选择天井、闲置平易近房、年夜棚、阳光温室等处栽培。备好栽培架、栽培器具、基质、喷水举措方法、调温举措办法和浸种器皿。栽培架可用角铁、钢筋、竹木、砖优等质料制成，设立3-6层，每层间距30-40厘米，宽度视育苗盘的长度而定。栽培器皿选用轻质塑料育苗盘，规格为长60厘米、宽25厘米、高3厘米，或长34厘米、宽25厘米、高5厘米。基质选用无毒、质轻、持水才能强、残留物易处置惩罚的清洁消息纸或白棉布、无纺布等。年夜面积栽培时应装置微喷举措方法，小面积栽培时应备有喷雾器、喷壶和塑料桶、缸等。
2、精选种子可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等种子，种子要新颖、丰满、无净化。
3、浸种催芽浸种前先晒种2天，再用20摄氏度-30摄氏度的清水淘洗2-3遍，然后用凌驾2-3倍种子体积的水浸泡18-24小时。浸种后淘洗种子2-3遍，淘洗时轻搓并用水冲去种皮粘液，后捞出，沥干。浸种后，将种子放在平底且漏水的器皿中，上盖湿布，置于18摄氏度-23摄氏度的温度下催芽。2天后种子露芽时便可收获。
4、定量收获在洗净的塑料育苗盘盘底铺1层消息纸，待消息纸吸足水份后将已催芽的种子均匀撒播在湿基质（消息纸）上。规格为60厘米×25厘米×5厘米的育苗盘，每盘可收获450-500克；规格为34厘米×25厘米×5厘米的育苗盘，每盘可收获300-350克。每6盘摞一摞，置于栽培架上，用玄色塑料膜隐瞒，在18摄氏度-23摄氏度下催芽。天天替换苗盘高低、前后的地位1次，并向苗盘均匀喷水。待芽长2-3厘米时，将苗盘一盘一盘地移至栽培架上。若是气温合适豆芽扩展，浸种后可直接收获上架。夏日栽培，种子必定要淘洗洁净，以防种子糜烂、病害伸张。
5、芽苗治理主要是抓好光照和水份治理。应将芽苗摆设在中光或弱光处。如室内光芒过强，可用黑布或遮阳物适当遮光。为使豆芽鲜嫩多汁，天天需喷水2-3次。喷水量以苗盘内基质潮湿、不年夜量滴水为好。同时浇湿空中，保持空气绝对湿度在85%阁下。阴雨气象或温度低时应少浇水，低温、枯燥时应多浇水。天天透风、调治湿度，以预防病害。
6、合时采收当芽苗高10-12厘米、顶部复叶刚睁开、苗呈浅黄绿色时采收。从距基部2-3厘米处将芽苗剪断，按每盒100克装盒或每袋300-400克装袋上市。
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