马铃薯作为主要的粮食、蔬菜饲料和加工原料，已扩展成为继水稻、玉米、小麦之后的第四大作物。扩展马铃薯产业对农民增收特别是贫困山区脱贫致富具有极大的促使作用。
针对当前扩大栽培马铃薯的现状，特提出以下重要种植技术办法：
选用良种
选用良种是马铃薯高产种植的一个主要环节。
选地整地
马铃薯是不耐莲座的作物。栽培马铃薯的地块要选择三年内没有种过马铃薯和另外茄科作物的地块。马铃薯对连座反应很敏感，生产上一定要防止连座。如果一块地上间断栽培马铃薯，不但导致病害严重，如青枯病等，而且导致土壤养份失调，特别是某些微量元素，使马铃薯成长不良，植株矮小，产量低，品质差。马铃薯与玉米、小麦等植物轮做增产成效较好。
马铃薯块茎膨大需要疏松肥沃的土壤。因此，栽培马铃薯的地块最好选择地势崎岖，有灌溉条件，且排水良好、耕层深厚、疏松的砂壤土。前作收获后，要进行深耕细耙，然后作畦。畦的宽窄和高低要视地势、土壤水分而定。地势高排水良好的可作宽畦，地势低，排水不良的则要作窄畦或高畦。
施足底肥
马铃薯在成长期中产生大量的茎叶和块茎，因此，需要的养分物质较多。肥料三因素中，以钾的需要量最多，氮次之，磷最少。施足底肥对马铃薯增产起着主要的作用。马铃薯的底肥要占总用肥量的3/5或2/3.底肥以腐熟的堆厩肥和人畜粪等有机肥为主，配合磷、钾肥。一般亩施有机肥1000～1500千克，过磷酸钙15～25千克，草木灰100～150kg。底肥应结合作畦或挖穴施于10厘米以下的土层中，以利于植株汲取和疏松结薯层。播种时，每亩用腐熟的人畜粪尿20～30担，或氮素化肥5～8千克作种肥，使出苗快速而整齐，促苗健壮成长。
种薯处理
1.精选种薯：在选用良种的基础上，选择薯形规整，具有本品类典型特性，薯皮光滑、色泽鲜明，重量为1～2两大小适中的健康种薯作种。选择种薯时，要严格去掉表皮龟裂、畸形、尖头、芽眼坏死、生有病斑或脐部黑腐的块茎。
2.切块与小整薯作种：种薯切块栽培，能促使块茎内外氧气交换，破除休眠，提早发芽和出苗。但切块时，易经过切刀传病，导致烂种、缺苗或加强田间发病率，加速品类退化。切块过大，用种量大，一般以切成20～30克为宜。切块时.要纵切，使每一个切块都带有顶端优势的芽眼。切块时.要剔除病薯，切块的用具要严格消毒，以防传病。小整薯作种，可防止切刀传病，而且小整薯的生活力和抗旱力强，播后出苗早而整齐，每穴芽数、主茎数及块茎数增多。因而采用25克左右健壮小薯作种，有明显的防病增产成效。但小薯一般成长期短，成熟度低，休眠期长，而且后期常有早衰征象。种植上需要掌握恰当的密度、作好催芽处理，增施钾肥，并配合相应的氮磷肥，才能发挥小薯作种的生产潜力。
3.催芽：催芽是马铃薯种植中一个防病丰产的主要办法。播前催芽，能够促使早熟，提升产量。同时，催芽过程中，可舍弃病烂薯，减少播种后田间病株率或缺苗断条，有利于全苗壮苗。催芽办法：将种薯与沙分层相间摆放，厚度约3～4层，并坚持在20摄氏度左右的最适温度和经常湿润的状态下，种薯经10天左右即可萌芽。催芽时，种薯用0.5～1ppm赤霉素液或0.1%～0.2%高锰酸钾液浸种10～15分钟或用2%硫脲浸种20分钟，均可提升催芽成效。
适期播种
肯定马铃薯播种适时的主要条件是生育期的温度。原则上要使马铃薯结薯盛期处在日平均温度15摄氏度～25摄氏度条件下。而适于块茎持续成长的这段期间愈长，总重量也愈高。多数是收了晚稻或中稻早先栽培。秋薯以9月下旬至10月下旬播种为好，冬薯以12月下旬至1月中旬播种为宜。
合理密植
构成马铃薯的产量要素是单位面积株数与单株产量的乘积。单株产量是由单株结薯数字与单薯重肯定的。而群体增产与单株增产之间是矛盾的。当单位面积株数加强时，单株产量相应下降，两者都与栽植密度存在着一定依存关系。在一定密度的范围内，群体的产量随密度的加强而加强;单株产量随密度的加强而下降。因此，肯定密度必需考虑群体产量与个体产量两个相矛盾要素和谐统一。如果密度小时，尽管单株发育好，产量高，但由于单位面积内总株数小，结薯较少，产量不高。如果密度过大，纵然总株数多，但单薯重很低，同样产量不高。因此，合理密植就是要使单位面积内有一个合理的群体结构，既能使个体发育良好，又能发挥群体的增产作用，以充分使用光能、地力，从而获得高产。从群体和个体和谐扩展考虑，马铃薯在一般种植水平下，每亩种6000株左右，每株2～3茎较为适宜。
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