详细做法了解花椰菜需肥特性。花椰菜根系比较发达，要求在土层深厚、有机质比较充盈的土壤栽培。它对营养物质的需求量较大，需要最多的是氮钾肥。据农业科研部门研究，生产1000千克花球，需吸取氮7.7~11kg，五氧化二磷2.1~3.2kg，氧化钾9.2~12千克。花椰菜供给的重要产品器官为肥大的花枝和花蕾构成的白色、乳白色或绿色花球，因此，前期需肥量较少，现蕾后进入花球成长期，营养物质开始向花球运送积累，此时需肥最多最快，务必供给丰富的养份。除氮磷钾肥外，还要配施钙、硼、镁肥。
施早施足底肥。由于花椰菜是喜肥的菜类，应在定值前10天左右，结合整地施足底肥，每亩随即施用农家积制的有机肥1250千克左右，或商品有机肥150~200千克，或生物有机肥75千克左右，配施高含量的氮磷钾复合肥25千克，硼砂0.5千克或持力硼0.4千克，只有施足全元肥料，才能防止缺素征象的出现。
因种因苗追肥。只有长势旺盛的养份体，花椰菜才有高产的基础，因而，为使茎、叶及花球正常成长，还要准时追肥，订植缓苗后，早熟品系应追腐熟的人粪尿500~750千克，或硫酸铵7.5~20kg，晚熟品类现蕾后追腐熟的人粪尿1500~2000kg。花球出现初期，每亩再施尿素7.5~10千克，硫酸钾5千克左右。缺硼缺镁的土壤在花球发生初期，可根外喷施0.1%~0.2%硼砂溶液和0.2%~0.4%硫酸镁溶液1~2次。同时，在干旱时节要早晚进行沟灌，做到以水调肥。
束叶防晒 保证品质。花椰菜的花球本是洁白细嫩的色泽，产品的食用率高，但遇直射的烈日易变黄或绿紫色，影响直观品质。在大田管理上，应采取草类（如稻草）束叶或采叶覆盖顶端的办法呵护花球，预防劣质。
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