可观赏可品尝
“这摘的是花蕾，要采指头大小的，还没长开的最好。”村民黄立惠一边摘玫瑰一边说。
技术负责人张仁强告诉笔者，前年，合作社从云南新引进食用玫瑰品类。目前，该基地栽培食用玫瑰100多亩，30多万株。
“游客到我们这里来，除可观赏玫瑰外，还能‘吃’玫瑰。”张仁强说，与观赏玫瑰差别，食用玫瑰的花蕾、花瓣都能够食用。花蕾晒干能够泡茶，也能够入药；花瓣能够做玫瑰饼、玫瑰酒。大家能够一边赏花，一边享受玫瑰大餐。
对土壤要求低
张仁强说，食用玫瑰属于阳性花卉，喜凉爽光照、耐寒、耐旱、怕涝。对土壤要求不高，但在有机质含量高、肥沃疏松和排水良好的中性或微酸性沙质壤土、壤土中成长较好。玫瑰花成长的适宜温度一般为20摄氏度-25摄氏度。
因此，如果在山区栽培，可充分应用地堰、土坡，这样不但加强经济收益，还能固土保堰，防水土流失；如果在平原地方种植，应建立成片玫瑰公用园。但不论山区、平原，切忌在粘重积水地上栽植。
栽培前要多次深翻土壤，然后施入农家肥，进行耕翻。订植时，挖好栽植坑，放入苗木，填土踏实并浇水即可。
摘后准时加工
据介绍，种食品玫瑰宜勤修剪。玫瑰萌生力强，如不准时修剪，常因株丛郁闭酿成枝条成长瘦弱而枯死。修剪，时应按照株龄、成长情况、肥水及管理条件进行，采取以疏剪为主、短截为辅的原则，达到株老枝不老、枝多不密、通风透光的目的。
食用玫瑰的采收时间不一样，产量与质量也有较大差异。玫瑰花瓣4至6月采摘最佳，花蕾的采摘每年5月份至6月份最好。
张仁强说，通常，玫瑰花蕾应在未开放前采收，即花蕾纵径是花萼3倍时采收最好，过早采，产量下降；过晚采，花已开放影响质量。花期集中期选择健壮饱满的花蕾采摘，其他细弱花蕾待完全开放后采摘花瓣，其他时间零星开放的花，也待完全开放后采摘花瓣。采摘后的玫瑰花瓣及花蕾要准时加工。
贮藏措施
张仁强告诉笔者，采摘后的玫瑰贮藏十分主要，但总体来讲，玫瑰的贮藏办法通常会按照采收的方式选择，其详细操作如下：
花蕾烘干 如果采收的是花蕾，一般要烘干处理。在烘干过程中，温度不能太高，要匀称烘干，干至花萼、花瓣能用手指揉成粉片状最好，干花蕾即可进入市场售卖。
花瓣制酱 如果采收的是花瓣，能够制成就酱密封存放。可先将净洁后的鲜玫瑰花瓣与糖以1：1的比例拌匀，反复揉搓至花瓣破碎，然后装入器皿内，在日光下晾晒2—3天，即可密封存放。制好的玫瑰酱可存放数年，而此类玫瑰酱可随时用来制作各种甜食。
加工技术
据了解，食用玫瑰加工产品重要有玫瑰糖、玫瑰酱、玫瑰花酒、玫瑰花茶、玫瑰含片等各种产品。张仁强向笔者介绍了两种比较常见，村民家里也能够做的玫瑰产品加工技术，要点如下：
玫瑰花糖 剥下采摘的玫瑰花瓣，花蕊及花萼都不要，将花瓣洗干净并沥干水分后，将花瓣和白砂糖按1：1放入不锈钢器皿中，然后人工揉搓，一向搓到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫质地晶莹的团块，再将揉好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中并封严瓶口，放于避光通风处存放，玫瑰糖越存花香越浓郁。
玫瑰花酒 将食用玫瑰花瓣放入粮食酒中，同时可加入冰糖、枸杞等，待玫瑰花颜色已完全溶入酒中，花瓣退色时，将花瓣打捞出后封酒罐保存。
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