世界各地马铃薯的种植技术因地理气候条件差别而异。重要使用块茎进行无性繁育。为防止切刀传感病毒(纺锤块茎,X和S花叶病毒)和环腐病,应选用直径为3——3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。大一些种植品类是经过杂交育种选育成的。鉴于普通种植种土豆品类资源的贫乏,来尤其看重综合马铃薯的近缘种植种,包括普通种植种及二倍体种植种的染色体组,以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品系。选育渠道重要有:
①应用发生2n配子的二倍体杂种与普通种植种杂交。
②应用新型种植品系与普通种植种杂交。马铃薯产量高,对环境的适应性较强。
应用块茎无性繁育时,种薯在土温5——8摄氏度的条件下即可萌形成长,最适温度为15——20摄氏度。适于植株茎叶成长和开花的气温为16——22摄氏度。夜间最适于块茎出现的气温为10——13摄氏度(土温16——18摄氏度),高于20摄氏度时则产生缓慢。出土和小苗期在气温降至~2摄氏度即遭冻害。